Đầu bếp hé lộ chuyện phục vụ Tổng thống trong điện Élysée

Bernard Vaussion đã dành phần lớn cuộc đời của mình trong những căn bếp. Từng là đầu bếp chính của điện Élysée, ông vừa nghỉ hưu ở tuổi 60.

14 tuổi, Bernard làm quen với công việc bếp núc thông qua việc làm bánh, sau đó phục vụ cho đại sứ quán Hà Lan và Anh trước khi trở thành thực tập sinh tại nhà bếp của phủ Tổng thống Pháp. Bernard cũng không ngờ rằng, ông lại gắn bó với căn bếp rộng hơn 500 m2 này lâu đến vậy. Nhắc đến căn bếp - văn phòng làm việc của ông trong suốt hơn 4 thập kỷ - người bếp trưởng chỉ dùng đúng hai từ "thú vị" và "hấp dẫn". Bernard nhớ rất rõ kỷ niệm tự hào với cựu Tổng thống Jacques Chirac. Sau khi phục vụ một bữa ăn, ngài Chirac đã lắc tay ông và khen ngợi: "Một bữa ăn siêu ngon".

Tuy nhiên, để có được những lời khen như thế, người đầu bếp chính này đã phải đổ mồ hôi, công sức rất nhiều. Ông cũng có nhiều đêm không ngủ chỉ để nghĩ các thực đơn phục vụ bữa tối cho Tổng thống.

Điện Élysée, đích cuối của các chính trị gia tại Pháp. Ảnh: Keyword.

Một trong những kỷ niệm mà ông nhớ nhất là làm tiệc chiêu đãi nữ hoàng Anh Elizabeth và hoàng thân Philip vào năm 2004 nhân dịp 100 năm hợp tác giữa hai nước. "Thật không dễ dàng gì để phục vụ đồ ăn cho 250 người chỉ trong 50 phút - thời gian thiết đãi quốc yến và nhất là khi đích thân vợ chồng cựu Tổng thống Chirac xuống nếm thử món ăn", Bernard nhớ lại. Trong suốt 4 thế kỷ làm việc, Bernard đã phục vụ 6 đời Tổng thống và có cơ hội nấu ăn cho những nhà lãnh đạo hàng đầu thế giới, trong đó có Tổng thống Mỹ Barrack Obama và George W Bush.

Ông cũng không quên món ăn ưa thích của những người đứng đầu đất nước. Với Tổng thống đương nhiệm François Hollande, Bernard ấn tượng đó là một người rất yêu thích đồ ăn và ông thích tự ăn uống tại bàn mà không cần người phục vụ. Tổng thống cũng thích bò sốt vang hơn cá hấp, bánh mousse chocolate hơn là kem.