Ẩm thực Palau – thiên đường của hương vị nhiệt đới

Seboseb món tráng miệng thường thấy trong các đám xá, buổi tiệc gia đình hay các dịp lễ lạt ở Palau. Món này truyền thống trong ẩm thực Palau được làm vô cùng đơn giản từ bột bắp, sữa, đường. Cách làm thì đơn giản vô cùng, chỉ cần đun nóng nước, thêm bột bắp khuấy đều, rồi cho đường, sữa sau cùng để tạo nên một hỗn hợp sền sệt. Có thể tạo màu cho món ăn để tăng sự hấp dẫn bằng các  loại màu thực phẩm. Nếu muốn hương vị phong phú hơn, bạn có thể xắt nhỏ trái cây yêu thích rồi bỏ vào như xoài, chuối, táo, dứa.

Fruit Bat Soup ( Súp dơi ) Những con dơi này sống ở sâu trong những khu rừng rậm của Palau, và thức ăn chủ yếu của chúng không phải là côn trùng như thông thường mà chúng ăn hoa quả. Món ăn này nấu từ dơi đã trần làm sạch, loại bỏ da, lọc thịt, nấu cùng với hành tươi, gừng xắt nhỏ nêm nếm gia vị cho vừa ăn cùng nước tương hoặc kem dừa béo ngậy. Món ăn này ngày nay trở nên hiếm hơn, và bạn chỉ có thể tìm thấy chúng ở một số ít nhà hàng địa phương với giá đắt đỏ. Có thể bạn sẽ tìm thấy món ăn kinh dị nhất thế giới ở Palau.

Tinola – món canh trứ danh của Palau làm từ thịt gà đùi hoặc cánh, đu đủ xanh và gừng thái lát. Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi xào gà sơ trước khi cho nước dùng. Hầm gà trước trong nồi áp suất khoảng 20 phút cho nhừ rồi cho đu đủ xanh nấu thêm 5-10 phút.  Món ăn có nguồn gốc Philippines song nó đã du nhập vào Palau quá lâu đời và trở thành trở thành một phần của nền ẩm thực Palau.

Cá nướng lá chuối, món ăn cực tươi ngon và dễ ăn của ẩm thực Palau. Món này được làm từ cá mú tươi hoặc  một loài cá tương tự, làm sạch, khía ra, ướp với một xíu nước tương, dầu mè, đặt tỏi thái lát, gừng xắt sợi, và lá chanh vào bụng cá. Bọc cá cùng với lá chuối trong giấy bạc, nướng khoảng 15 phút cho thịt cá trắng mềm. Nếu không có lá chuối thì dùng vỏ ngô.

Pichi-Pichi (bánh sắn phủ dừa bào) là món tráng miệng vô cùng được yêu thích ở Palau. Món  ăn được làm từ sắn nghiền hòa cùng nước, đường, màu dứa, nước tro, cốt dừa. Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp chín rồi rắc hoặc lăn bánh trong dừa bào.

Halo-halo, món tráng miệng nguồn gốc Philippines. Đây là món hoa quả trộn đá bào. Ở một xứ sở với vô vàn hoa quả nhiệt đới như Palau, món ăn này sẽ có vô số biến tấu. Nhưng công thức chung nhất là trộn sữa với hoa quả như mít, chuối với thạch, đậu tây ngào đường, caramen, cùng với đá bào. Món ăn này cũng là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Palau.

Đồ uống thịnh hành ở Palau là một loại bia địa phương tên Red Rooster, và một loại nước ngọt rau củ Kava.