Phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit

(Hàng thật & Hàng giả) - Gần đây, thông tin giấm gạo được pha chế từ axit và nước giếng khoan khiến người tiêu dùng lo lắng. Bài viết này sẽ hướng dẫn mọi người những mẹo đơn giản để nhận biết giấm gạo và giấm pha chế từ axit.

Mẹo hay nhận biết măng tươi tự nhiên và măng ngậm hóa chất

Chọn chuẩn dưa hấu cái cho quả to, ít hạt

Cách phân biệt thịt lợn sạch với thịt lợn có chất tạo nạc

Giấm là loại gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn, có nhiều tác dụng làm sạch, khử mùi. Đặc biệt, giấm chứa nhiều chất dinh dưỡng như các vitamin, axit amin, các axit hữu cơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên thời gian gần đây rộ lên thông tin các cơ sở kinh doanh giấm vì lợi nhuận nên đã sản xuất giấm bằng cách pha chế axit và nước giếng khoan. Thực tế đã chứng minh, loại giấm axit này đưa vào cơ thể gây ra ảnh hưởng sức khỏe rất lớn, đặc biệt là dạ dày.

Để tránh những nguy hại về sức khỏe và giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái, báo Tiếp Thị & Tiêu Dùng sẽ đưa ra một số mẹo đơn giản giúp bạn nhận biết được giấm gạo và giấm pha chế từ axit.

Phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit

Giấm gạo lên men tự nhiên và giấm pha chế bằng axit có những khác biệt lớn, bằng kinh nghiệm người tiêu dùng có thể phân biệt qua màu sắc, mùi hương, giá thành và những đăc điểm khi chế biến thức ăn.

Màu sắc

Giấm gạo: Mùi hương dịu nhẹ, không dễ dàng nhận thấy sau khi mở nắp

Giấm pha chế bằng axit: Có mùi cồn, este

Phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit

Mùi hương

Giấm gạo: Vị chua, thanh, ngọt

Giấm pha chế bằng axit: Vị chua, gắt

Độ trong suốt

Giấm gạo: Có những mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa

Giấm pha chế bằng axit: Trong suốt, không có cặn

Giá thành

Giấm pha chế bằng axit: Giá thành rất rẻ. Các loại giấm kém chất lượng tràn lan trên thị trường Việt Nam hiện nay, với giá chỉ 3000-5000đ/ chai 500ml.

Phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit

Tác hại của giấm pha chế bằng axit tới sức khỏe con người

Giấm pha chế bằng axit có nguồn gốc từ chất hóa học nên không chứa các axit amin, các axit hữu cơ và vitamin giúp ích cho cơ thể như giấm gạo. Hiện nay chưa có một nghiên cứu hay số liệu nào chứng minh sự ảnh hưởng của giấm pha axit tới sức khỏe lâu dài của con người. Tuy nhiên, tác hại có thể thấy ngay được thể hiện thông qua sự thẩm thấu của nó trên dạ dày, khiến dạ dày bị bào mòn và gây thủng. Ngoài ra, giấm pha axit có thể giết chết các men tiêu hóa, làm cho độ pH cơ thể giảm, tác động lên thần kinh làm hại phổi, thận,…

Bên cạnh đó, thức ăn chế biến bằng giấm axit sẽ không hài hòa về chua-ngọt, không đạt được vị thơm dịu nhẹ.