Dinh dưỡng cho người cao tuổi thế nào mới hợp lý?

Trong quá trình ăn uống thường có một lượng mỡ động vật nhất định theo vào, trong đó có lượng cholesterol, nếu ăn nhiều mỡ sẽ bất lợi cho hệ thống huyết quản.

Ngược lại, trong đậu nành có chứa cholesterol thực vật, có thể hấp thụ và hạn chế cholesterol. Trong đậu nành, axit béo không no chiếm khoảng 80%, có tác dụng bảo vệ quan trọng, tránh những tai biến mạch máu não, co thắt tim… Đồng thời còn có thể làm chậm lại sự già nua của làn da, giữ gìn cho da được mịn màng, hồng hào. Mọi người đều coi đậu nành là thực phẩm cho người cao tuổi.

Mỡ như thế nào là phù hợp?              

Một người cao tuổi mỗi ngày không nên ăn quá nhiều mỡ. Nếu ăn mỡ quá nhiều sẽ không tốt cho hệ thống tim mạch, ăn quá ít lại không có lợi cho sự hấp thụ dinh dưỡng. Đối với người cao tuổi, không phải là không được ăn mỡ, mà ăn thế nào cho phù hợp.

Bổ sung canxi

Người già cần cố gắng chọn lựa những loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu hạt cải… Ngoài ra, người cao tuổi dễ bị loãng xương dẫn đến xương dễ bị gãy do thiếu canxi. Trong ăn uống cần bảo đảm lượng canxi ít nhất mỗi ngày là 600mg. Trong sữa và các sản phẩm từ sữa, lượng canxi tương đối phong phú và dễ hấp thụ, nên ăn hàng ngày các thức ăn như tôm, cua, dầu mè và dầu đậu nành có chứa canxi tương đối nhiều, nhưng với liều lượng phù hợp

Hạn chế ăn ngọt

Người cao tuổi hấp thụ đường tương đối kém nên cần hạn chế ăn ngọt. Để bù đắp nhược điểm chức năng tuần hoàn tương đối kém cần ăn những thực phẩm giàu chất sắt, crom từ thịt, sữa chua, men bia và ngũ cốc để tăng lượng hồng cầu trong máu. Thiếu crom dễ bị bệnh tiểu đường, do đó cần bổ sung lượng crom đầy đủ để không những phòng ngừa được bệnh tật mà còn kéo dài được tuổi thọ. Những nghiên cứu của nhà dinh dưỡng Mỹ đã xác định rằng, lượng crom cần thiết cho người cao tuổi mỗi ngày từ 0,05 – 0,02mg.

Để có một cơ thể khỏe mạnh hơn và có thể sống lâu, người cao tuổi nên có một nếp sống lành mạnh và một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, đầy đủ dinh dưỡng.