Valentine rực rỡ với bánh kem hoa hồng

Không chỉ đẹp nồng nàn với hương thơm quyến rũ, hoa hồng còn mang đến hương vị độc đáo cho bánh kem bơ truyền thống. Màu sắc của hoa càng đậm thì vị của cánh hoa sẽ càng mạnh. Nếu bạn vẫn muốn dùng cánh hoa để trang trí nhưng không muốn ăn cánh hoa tươi, bạn có thể nhúng cánh hoa qua lòng trắng trứng đánh đường, đợi đường khô và trang trí như bình thường.

Hãy thử làm bánh kem phiên bản hoa hồng để Valentine thêm rực rỡ nhé.

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh

- 400g bột mì

- 350ml sữa, để ở nhiệt độ phòng

- 9 lòng trắng trứng, để ở nhiệt độ phòng

- 1,5 thìa tinh dầu hạnh nhân

- 1,5 thìa vanilla

- 1,5 thìa nước hoa hồng (hoặc bạn có thể thay bằng 1 lượng tương đương tinh dầu hạnh nhân)

- 510g đường

- 3 thìa baking powder

- 1,5 thìa muối

- 270g bơ nhạt, để ngoài cho mềm

- 8 đến 10 bông hồng, tách cánh và rửa qua

Phần kem

- 22,5g bơ nhạt

- 900g đường xay

- 3 thìa cafe nước hoa hồng

- 2 thìa tinh dầu vanilla

- Cánh của 1 bông hoa hồng, thái nhỏ

- 60ml sữa

Cách làm

Phần cốt bánh

Để lò nướng ở 180ºC. Chuẩn bị 3 khuôn nướng bánh, tráng 1 lớp bơ, lót giấy nến và rắc thêm 1 lớp bột mì mỏng.

Lấy 1 bát cỡ vừa, trộn sữa, lòng trắng trứng và tinh dầu đến khi hòa quyện.

Trong 1 bát khác, trộn bột mì, đường, baking powder và muối. Thêm bơ và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp trở nên ẩm. Thêm hỗn hợp sữa đã trộn ở bước trước và trộn thêm khoảng 2 phút.

Chia đều hỗn hợp ra 3 khuôn. Nướng từ 26 đến 30 phút, kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào bánh, nếu bột không còn dính là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rãnh. Phết kem bơ để lạnh và trang trí bằng cánh hoa hồng.

Phần kem bơ

Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ ở mức trung bình tới khi bơ mịn. Thêm đường xay, nước hoa hồng, vanilla, cánh hoa hồng đã thái nhỏ và sữa. Đánh thêm với tốc độ trung bình thấp trong khoảng 30 giây để hỗn hợp được đều. Sau đó tăng lên tốc độ trung bình cao và đánh trong 1 phút.

Theo DanViet