Lạ miệng với Mỳ Quảng thịt ếch

Chúng ta thường biết đến món mỳ Quảng được nấu với tôm và sườn lợn, tuy nhiên sự kết hợp mới lạ với thịt ếch chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một món ăn cực hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 800g thịt ếch, 1kg mỳ Quảng

- 4 thìa muối, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 4 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu (sử dụng thìa café)

- 1 quả cà chua, 2 quả ớt đở, 50g nghệ tươi, ¼ trái dứa

- 10-20g hành tây

- Rau: xà lách, hoa chuối, bắp, cải nhỏ, ớt xanh, chanh

- Đậu phộng rang, hành tím, bánh đa nướng.

Cách làm

Bước 1: Làm sạch thịt ếch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với sả băm , hành khô, tỏi, nghệ, nước mắm, đường trong 30 - 45 phút để thịt ếch ngấm. Gọt bỏ vỏ dứa, làm sạch mắt dứa và cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch và bổ ngang cà chua thành từng miếng tròn đều.

Bước 2: Đun nóng dầu, thêm hành tây đảo nhanh tay trong 30 - 45 giây. Tiếp theo, thêm thịt ếch ở bước 1 vào nồi, om trong 15 - 20 phút. Sau đó thêm dứa và cà chua đảo đều.

Bước 3: Đun nhỏ lửa để đảm bảo tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. Sau đó, cho thêm 4-5 bát nước om đến khi sôi đều. Tắt bếp và thả số hành tây đã chuẩn bị vào nồi.

Bước 4: Đun sôi nước, cho mỳ Quảng vào rửa sạch trong giây lát. Sau đó vớt mỳ nhanh tay và ngâm trong nước lạnh để các sợi mỳ không bị dính vào nhau. Cho mỳ ra bát để ráo, thêm một ít dầu ô liu và trộn đều. Thêm một ít nước dùng, thịt ếch và cà chua thái lá, đậu phộng rang, bánh đa nướng, hành và rau thơm.

Và bây giờ bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của món Mỳ Quảng thịt ếch cùng gia đình vào một dịp đặc biệt hoặc những ngày cuối tuần trong tiết trời lạnh dịu dàng của mùa xuân.

Theo Linh Lâm - Yeutretho