Hướng dẫn cách luộc gà ngon

Nguyên Liệu :

Gà ta - 1 con
Gia vị: - gừng, lá chanh, muối, ớt

Chế Biến :

Quy trình thực hiện cách luộc gà ngon

Bước 1: Lựa chon gà

Nếu có thời gian bạn nên chọn mua gà còn sống và nhờ người bán làm cho hoặc mua về tự làm. Như thế sẽ đảm bảo hơn. Bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ.

Nếu bạn mua gà làm sẵn chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn thịt săn chắc hơn.

Bước 2: Luộc gà

Gà sau khi đã làm sạch sẽ, cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Bạn cũng có thể cho thêm 1 chút muối, 1 chút mì chính để thịt thêm đậm. Nếu là gà đông để ngăn đá, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc nếu không, bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. khi luộc bạn cho vài lát gừng và hành hoa cuốn để làm giảm mùi tanh và của gà.Khi nước đã sôi, Bạn để nhỏ lửa, không nên để lửa lớn quá sẽ làm phần thịt ở đùi gà tụt ra trông không đẹp. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Chú ý: Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước bạn lấy nước mỡ gà đã rán quét lên gà sẽ có màu vàng và bóng như ngoài tiệm

Cuối cùng đợi thịt gà nguội chặt và xếp vào đĩa. Chúc các bạn thành công!

Theo Zing.vn