Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon

Chọn thịt bò tươi ngon

- Khi đi ra chợ, rất nhiều hàng bán thịt bày ra trước mặt bạn khiến bạn khó nhận biết và lựa chọn đâu là thịt bò tươi ngon, đâu là thịt bò cũ và không an toàn. Việc đầu tiên, bạn cần quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng tươi và cứng, không lấy loại mỡ bò mềm.

- Tiếp theo là quan sát thớ thịt. Bạn nên chọn mua thớ thịt bò nhỏ, mềm, mịn và có gân trắng nhỏ, tránh mua những thớ lớn và cứng.

- Bạn hãy ấn tay vào miếng thịt bò, nếu là miếng thịt bò tươi ngon thì thịt sẽ có độ đàn hồi, không dính vào tay và không có mùi hôi.

- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, nếu chọn mua được thịt bò còn tơ thì sẽ càng ngon hơn bởi thịt của nó có mỡ trắng, thớ rất mịn và khi chế biến rất mềm và thơm.

Cách nhận biết thịt bò không ngon

- Thịt bò có màu tái xanh và có những nốt trắng tròn tròn ở giữa các thớ thịt thì có thể con bò đó bị sên, bị sán hoặc bị gạo. Loại thịt này có mùi hôi và gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
- Khi nhìn thấy miếng thịt có màu đổ sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão và bề mặt thịt nhơn nhớt, bạn cũng không nên mua bởi đó có thể là thịt đã để lâu ngày hoặc là thịt bò già, nó sẽ rất dai.

- Thịt có màu đỏ sậm, mở màu trắng , mùi hơi tanh và không thơm là thịt trâu.

- Người bán thịt bò có thể đắp mở thịt bò lên trên miếng thịt trâu hoặc bôi nghệ vào phần mỡ trắng của miếng thịt trâu để cho mỡ có màu vàng giống thịt bò nên bạn cần chú ý. Ngoài ra nên kiểm tra thật kĩ những miếng thịt bò bày bán đã được thái mỏng vì đó có khả năng là thịt sán.

Cách bảo quản thịt bò tốt

- Khi mua thịt bò về chưa sử dụng ngay, bạn không nên rửa và để vào tủ lạnh, vì nếu rửa, để vào tủ lạnh nước rửa sẽ dễ bị đông đá, khi nấu nó sẽ bị nhão thịt, không còn nguyên mùi vị như ban đầu.
- Bạn hãy để thịt bò nguyên miếng sẽ bảo quản được lâu hơn được lâu hơn khi băm ra vì thịt băm có diện tích tiếp xúc rộng, khả năng nhiễm khuẩn cao hơn.

- Khi cất trong tủ lạnh, bọc nhiều lớp túi sẽ giúp thịt bò được bảo quản tốt hơn.

Thịt bò là thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho con người. Hãy chú ý lựa chọn mua được thực phẩm tươi ngon để món ăn của bạn hấp dẫn hơn.

Theo Yeutretho.vn