Som tam – món ăn đỉnh cao của nền ẩm thực Thái Lan

Som tam có rất nhiều biến thể, không chỉ ở các vùng miền trong đất nước chùa Vàng mà còn có cả phiên bản của Lào (Tam mak hung), Campuchia (Bok l’hong ), Indonesia (Gohu)… mang mùi vị khác nhau. Tuy vậy, ở các nước Đông Nam Á nói riêng và toàn thể thế giới nói chung, món salad với tên gọi Som tam vĩnh viễn là món ăn đại diện đỉnh cao của văn hóa ẩm thực Thái Lan. Trong danh sách 50 món ăn ngon nhất của thế giới do CNN bình chọn, Som tam được vinh dự xếp hạng thứ 46.

Som tam là sự kết hợp hoàn mỹ của nhiều nguyên liệu đặc trưng Thái Lan. Một đĩa Som tam điển hình sẽ bao gồm những nguyên liệu cơ bản như sau: đu đủ, đậu đũa, sấu đỏ, chuối, xoài (đều chọn loại còn xanh để có độ giòn và chua). Ngoài ra còn có một số loại nguyên liệu phụ thêm vào trong cối giã để trộn như ớt, đường thốt nốt, tỏi, nước cốt chanh, nước mắm ngon, cua muối, mắm tôm, pla ra (là loại cá muối trộn cám gạo chưng thành mắm), cà chua bi, cóc thái, cà pháo tươi. Som tam thường được ăn kèm với gạo nếp hoặc gà nướng hay bún tươi kết hợp với rau sống.

Vị giòn giòn đặc trưng của quả đu đủ xanh bào sợi, vị chua thấm nhuần của nước chanh tươi, vị mặn nồng khó quên của tôm khô, vị cay của ớt và sự giòn tan của đậu phộng rang nóng… tất cả đều hòa quyện trong một đĩa Som tam. Có thể nói, Som tam chính là sự hòa quyện đặc trưng của bốn vị chua – cay – mặn – ngọt một cách tinh tế nhất, khiến thực khách ăn một lần mà mãi lưu luyến khó quên.

Nếu có dịp đến thăm đất nước Thái Lan, bạn có thể thưởng thức Som tam theo đúng kiểu của người Thái hoặc yêu cầu họ làm theo khẩu vị mà mình thích cũng sẽ vô cùng ngon và đặc biệt.