Những quán bún chả lâu đời ở Hà Nội nhất định phải ghé khi trời lạnh

Bún chả Đắc Kim

Nói đến bún chả Hà Nội không thể không nhắc tới bún chả Đắc Kim từ lâu đã nổi tiếng và trở thành điểm đến thường xuyên của các thực khách sành ăn cũng như các thực khách quốc tế tới thủ đô.

Nằm ngay đầu phố Hàng Mành, quán có diện tích khá nhỏ, vào giờ cao điểm bạn phải lên các tầng trên hoặc được kê bàn, ghế ngồi ngay vỉa hè vì quá đông.

Bún chả thường được ăn kèm rau sống, nem

Quán được mở khoảng năm 1965 và nổi tiếng bởi chủ quán rất cầu kỳ trong các khâu chọn nguyên liệu. Thịt lợn phải là ba chỉ hoặc nách, sau khi băm nhỏ sẽ tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi mới nướng trên than.

Mỗi suất bún chả ở Đắc Kim được chuẩn bị khá đầy đặn, nhiều thịt/chả, một đĩa bún, rau sống tươi ngon cùng bát nước chấm chua ngọt kèm những lát đu đủ giòn sật phủ kín. Giá mỗi suất bún chả dao động 50.000 - 60.000 đồng tùy vào nhu cầu của khách.

Những miếng chả được tẩm ướp đậm đà đã làm nên hương vị đặc biệt của bún chả Hà Nội 

Bất chấp những lời phàn nàn về sự thiếu thốn không gian ngồi hay giá cả có phần đắt đỏ, quán vẫn luôn tấp nập khách và trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực Hà thành.

Bún chả Sinh Từ

Một trong những quán bún chả ngon nhất nhì Hà Nội là bún chả Sinh Từ, ra đời từ đầu thập niên 70 ở phố Nguyễn Khuyến tấp nập người qua lại.  Chữ “Sinh Từ” được lấy từ tên gốc của con phố này trong thế kỷ trước và đến nay đã trở thành thương hiệu của món bún chả. Quán ăn nổi tiếng cũng bởi độ ngon cũng như giá cả phải chăng, chỉ 35.000 đồng một suất.

Nước chấm của bún chả làm nên hương vị đặc biệt của món ăn 

Bí quyết làm nên linh hồn của món ăn ở đây chính là cách chế biến chả và cách pha chế nước dùng có hương vị đặc trưng. Theo chủ quán, khâu chọn thịt cũng rất quan trọng quyết định đến độ ngon của chả, thịt phải lấy từ những con lợn vừa mới pha, thịt còn ấm, tươi nguyên và tẩm ướp theo bí quyết riêng. Khách đến ăn ai cũng tấm tắc khen chả tẩm ướp vừa miệng, miếng nào cũng nửa nạc, nửa mỡ ăn rất sướng miệng, giá cũng "hạt dẻ", chỉ 35.000 đồng.

Bún chả Nguyễn Biểu

Quán bún chả nhỏ nhưng khá đông khách vào mỗi buổi trưa và quán thường phục vụ lượng khách quen.