Những món ngon ở Cần Thơ mùa nước nổi nghe tên đã thấy thèm

Lẩu bần Phù Sa

Cái tên lẩu bần Phù Sa khiến nhiều du khách đến Cần Thơ tò mò. Lẩu bần được chế biến từ những trái bần chín cây cực kỳ tươi ngon. Nguyên liệu nấu lẩu bần rất đa dạng có thể là cá basa, cá diêu hồng hay cá ngát, thậm chí có thể dùng ba ba hay cua đinh để nấu với bần, đều có vị ngon khó cưỡng.

Lẩu bần dân dã là một trong những món ngon ở Cần Thơ nhất định phải thử (Ảnh: I.T).

Sự khác biệt làm nên hương vị của món ăn chính là nước lẩu được ninh từ cá tươi để có vị ngọt thơm đặc trưng, có thêm xương heo được nêm nếm vừa ăn với một chút nước cốt me chua, sau đó cho thêm ít rau thơm cắt nhuyễn và ớt lát để thêm vị cay cho lẩu và đặc biệt không thể thiếu được trái bần với vị chua ngọt rất thanh. Chính vì vậy nước lẩu bần rất thơm, đặc trưng hương bần.

Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm với lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng, bông điên điển và một số loại rau canh chua thông thường khác.

Lẩu cá linh non - bông điên điển

Nằm ở trung tâm của miền sông nước Tây Nam bộ trù phú nên các sản vật ở đây vô cùng phong phú. Du khách đến Cần Thơ vào mùa nước nổi sẽ khó cầm lòng bởi những món ngon từ cá linh.

Cá linh theo con nước từ Biển Hồ đổ về các nhánh kênh, sông ở miền Tây. Dù đầu mùa hay cuối mùa, loài cá này chế biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn như: cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm ruốc, kho mía, kho khóm, canh chua cá linh... Tuy nhiên du khách đến Cần Thơ đều thích thưởng thức lẩu cá linh với với những bông điên điển đặc trưng.

Lẩu cá linh bông điên điển - món ngon Cần Thơ mùa nước nổi.

Nồi lẩu có vị chua của me, vị béo của cá, vị thơm của gia vị, hoa điên điển, những đọt ngó sen non mướt, rau nhút tươi non… sẽ khiến thực khách ngất ngây.

Cá heo kho tộ

Những con cá heo mình dẹp, chỉ to cỡ bằng 3 ngón tay những thịt rất béo, ngậy, thơm ngon thường xuất hiện vào mùa nước nổi (tháng 7-10 âm lịch). Những người sành ăn thường chọn phần da vì ngậy và dai dai rất thú vị.