Những món ăn dân dã "ngon hết sảy" của xứ dừa Bến Tre

Gỏi củ hũ dừa - món ăn xa xỉ ở Bến Tre (Ảnh: I.T).

Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy khi đến đây, bạn nhất định phải thử món ngon đặc biệt này.

Mắm lóc chưng dừa

Mắm cá lóc đem chưng cùng dừa ngon hết sảy, là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn thực khách. Để chế biến món mắm lóc chưng dừa rất dễ dàng và nhanh gọn, vì các nguyên liệu chính rất dễ tìm, mùa nào cũng có như: mắm lóc, dừa nạo cùng các gia vị và rau sống ăn kèm...

Muốn có được tô mắm chưng thơm ngon cần phải tinh tế trong khâu lựa chọn mắm lóc. Mắm lóc ngon là những con mắm thịt dẻ dặt, có màu hồng (Ảnh: I.T).

Trước hết, dừa nạo vắt lấy nước cốt đậm đặc rồi cho vào nồi mắm lóc cho đến khi ngập, thêm các gia vị như đường cát, tiêu, ớt, hành lá... cho vừa khẩu vị, rồi đem chưng cách thủy cho đến khi mắm có độ sền sệt. Sẽ là một thiếu sót nếu bạn không ăn kèm chút ngò, húng quế, khế chua, đọt bứa hay cù nèo...

Cháo dừa

Cháo dừa có mặt trong cả các quán ăn sang trọng lẫn bình dân của người Bến Tre bởi đây là món ăn vô cùng quen thuộc, thường là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng.

Bát cháo dừa đặc sánh, thơm ngậy mùi dừa - món dân dã của Bến Tre (Ảnh: I.T).

Để nấu cháo dừa người ta thường lựa chọn loại gạo dẻo, có nhiều nhựa để khi nấu cháo sẽ sánh, thơm ngon. Khi gạo nhừ bắt đầu cho thêm nước cốt dừa vào đảo đều, ăn cùng với bống trứng, tép, hay thịt kho dừa đều ngon hết sảy. Thường người ta hay ăn cháo nóng nhưng cháo dừa phải dùng khi nguội mới ngon bởi như vậy mới cảm nhận được vị béo ngậy của dừa.