Nguyên liệu:
- 10 trái chuối tây
- 700 g đường hoặc nhiều hơn, tùy khẩu vị
- 160 ml nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Mè rang
- Mạch nha
- 1 quả cam
-1 quả dứa
- 1 củ gừng băm hoặc thái sợi
Chế biến:
- Chuối nạo hoặc dùng nĩa dằm nhuyễn.
- Đậu phộng và mè rang chín. Đậu phộng bỏ vỏ, tách đôi.
- Cảm vắt nước, bỏ hạt.
- Dứa gọt vỏ, xay nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp dứa xay, gừng thái sợi hoặc băm nhỏ, nước cam, đường, chuối, ướp 1 giờ hoặc hơn cho tan đường.
- Sau khi đường tan, bắc lên chảo chống dính sên với lửa nhỏ, thấy chuối bắt đầu đổi màu thì cho nước cốt dừa vào, đảo đến khi chuối đổi màu và nặng tay. Cho đậu phộng và mạch nha vào đảo đều (số lượng nhiều hay ít tùy khẩu vị của gia đình bạn).
- Chuẩn bị một cái mâm sạch, trải lớp màng thực phẩm và quết một lớp dầu ăn sau đó rắc mè đã rang lên.
- Chờ chuối nguội lấy ra khỏi khuôn và cắt tùy ý. Nên thoa một lớp dầu chống dính lên dao cắt.- Đổ chuối đã sên lên trên, dùng miếng nylon có thoa bơ hoặc dầu đè lên và dàn phẳng.
- Dùng màng thực phẩm gói từng viên kẹo lại.
- Kẹo hơi dẻo, cần để tủ mát bảo quản nếu làm nhiều. Khi ăn, bạn để ra ngoài chút cho mềm, hoặc thích ăn cứng thì thưởng thức luôn.
Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]