Hấp dẫn các món cuốn khắp ba miền

Miền Bắc

Nộm cuốn

Nộm là món ăn vặt rất được ưa chuộng ở miền Bắc. Hầu hết ở các hàng nộm, bên cạnh đĩa nộm bò khô quen thuộc, người bán hàng nhân lúc rảnh rỗi đều cuốn thêm một ít nộm cuốn để phục vụ thêm khách.

Dù thành phần cơ bản của nộm cuốn vẫn gồm đủ đủ, cà rốt nạo nhưng phần nhân thường gồm rất ít hoặc không có bò khô mà thay vào đó là nem chua, bì thính.

Chỉ chuẩn bị chút bánh đa nem, cùng những nguyên liệu đơn giản, cho dù bạn không phải là một người nội trợ giỏi cũng có thể tạo nên những món nem cuốn của riêng mình.

Nem tai cuốn lá sung

Đặc sản nem tai của Hà Nội ăn không cũng đã ngon nhưng để thật đúng bài thì phải cuốn cùng nhiều loại rau đặc trưng như đinh lăng, lá sung thì khi ăn mới thấy thật bùi, thật đã miệng.

Cái giòn sần sật của tai heo, cái thơm của bì thính hòa cũng vị chua ngọt của nước mắm cho ra một món cuốn vô cùng khó quên và rất dễ gây nghiện nếu đã từng một lần nếm quả.

Món nem tai cuốn này vốn là đặc sản của Nam Định, nhưng ngày nay đã phổ biến khắp nơi.

Phở cuốn

Người miền Bắc nhắc đến món cuốn thì không thể nào bỏ qua món phở cuốn với thịt bò xào, rau thơm, bánh phở… tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng nổi.

Chỉ cần dành chút thời gian lang thang qua một vài con phố Hà Nội, ta có thể dễ dàng tìm thấy các quán phở cuốn khách khứa vào ra tấp nập. Điểm hấp dẫn đặc biệt của món ăn nằm ở sự dẻo thơm của bánh phở quện với vị thanh mát của rau sống, một chút chua chua ngọt ngọt cay cay của bát nước chấm dậy thơm mùi tỏi.

Nếu là người yêu các món ăn từ phở, chắc chắn bạn sẽ thật khó có thể cưỡng lại vẻ nuột nà tinh khiết của từng cuốn phở. Tuy không quyến rũ được khứu giác, nhưng phở cuốn lại chinh phục hoàn toàn thị giác bởi sự lôi cuốn của màu sắc.

Không chỉ dừng lại ở “nhìn” và “ngắm” nữa, mà tiến tới thưởng thức thật sự, phở cuốn lại một lần nữa khiến cho vị giác phải trầm trồ khen ngợi. Đối với một món ăn nói chung và với món phở cuốn nói riêng, thật chẳng gì bằng mang lại niềm vui và sự ngon miệng cho người thưởng thức.

Miền Trung

Là vùng đất vua của món cuốn nên chẳng có gì lạ khi các món cuốn ở miền Trung rất đa dạng.

Nem lụi

Ở Huế, nem lụi có thể được coi là món “dẫn đầu” trong hàng loạt những món cuốn ngon ở nơi đây. Vốn được chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nem lụi khi nướng lên thường dậy mùi thơm hơn hẳn.

Những chiếc nem nóng hổi, thơm ngon dậy mùi, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ ghém chua chua chấm với thứ nước lèo bùi bùi, đầm đậm, tất cả tạo nên hương vị thật khó quên cho thực khách.

Bánh ướt cuốn thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng của Huế tương tự như món gỏi cuốn miền Nam nhưng bánh cuốn bên ngoài là loại bánh ướt đặc biệt mềm và dai.