Đùi gà chiên giòn

Cách làm:

- Đùi gà làm sạch, tách phần tỏi và đùi, khía một đường chéo rồi ướp gia vị, hành tỏi băm nhỏ. Đậy kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút trở lên. Có thể ướp từ sáng đến chiều chế biến cho bữa tối.
- Lấy thịt ra cho vào nồi hấp chín rồi để nguội. Có thể dùng rá inox đặt trên nồi nấu thường ngày thay cho nồi hấp. 
- Đập trứng gà vào bát đánh tan. 
- Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai cái đĩa khác nhau.
- Dùng chảo sâu lòng đặt lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào đun nóng già.
- Lăn đùi gà qua một lớp bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng gà rồi lại lăn đều qua lớp bột chiên xù. 
- Thả gà vào rán ngập trong dầu, không để lửa to quá rán vàng đều miếng thịt. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng với tương ớt tương cà và khoai tây rán. Thêm cốc CoCa đá lạnh nữa, tụi trẻ nhận xét còn ngon hơn cả gà rán KFC ngoài hàng. Gà rán bên ngoài giòn rụm, bên trong vừa thơm vừa mềm, ngọt thịt đậm đà gia vị.