“Tôi không chỉ pha chế những ly cocktail ấy“, trưởng bartender – Batonan Pop Direkrittikuls (người pha chế rượu) của quán bar Eat Me cho biết, “Tôi còn nấu chúng nữa.” Tuy Pop không phải một đầu bếp thực sự, song menu cocktail tên ‘Sip Some Thai’ mới của anh ấy giống như một bữa tối nhẹ hơn là những ly cocktail đơn thuần.
Ý tưởng về ẩm thực trong ly thủy tinh đã bắt đầu cách đây hai năm với món cocktail nổi tiếng của Pop: laab moo. Món salad thịt heo cay xông khói của miền Đông Bắc Thái Lan dưới bàn tay tài hoa của người thợ pha chế đã trở thành cocktail vodka với bạc hà và hẹ tây, bên trên là một dải thịt Serrano giòn, trang trí rìa ngoài với gạo xát, gạo rang và mứt.
Eat Me không phải là quán bar đầu tiên ở Bangkok lên ý tưởng về thưởng thức đồ ăn Thái trong ly, nhưng thông thường sự đổi mới chỉ là thêm sả, ớt hoặc chanh kaffir vào đồ uống với một chút ớt bên trên. Theo Pop, loại cocktail này được pha chế để sao tạo nên được kết cấu hương vị của thức uống mà không làm mất đi hương vị vốn có của nguyên liệu. Thực phẩm tươi chính là chìa khóa để tạo nên hương vị hài hòa, vì điều này mà Pop vẫn hay đi đến khu chợ San Yan để tìm các nguyên liệu như ớt và bột cà ri xanh.
Một số món cocktail khác được chế biến theo các món ăn truyền thống của mỗi vùng. Món Mieng khum – lá trầu gói dừa rang, gừng, hẹ tây và ớt của Chiang Mai thưởng thức cùng thuốc lá tẩu có vị rượu rum trắng, và món tráng miệng loại nhỏ như cupcake. Hay Món kaeng tai pla ( cà ri cá cay) của miền Nam Thái Lan được biến tấu với rượu mezcal, hẹ và vôi.
Top
Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]
Liên kết mạng xã hội
