Christine Hà mách bạn cách làm món gà rán thơm ngon giòn rụm

Thời gian nấu: 45 phút

Với cách rán của Christine Hà, gà bỏ da mà vẫn có lớp ngoài giòn rụm bắt mắt, thịt bên trong lại thơm mềm đậm đà. Ảnh: The Eaten Path

Cách làm:

Cho bánh quy vào túi nilon có khóa kéo, đập mạnh cho bánh vỡ vụn

Cho bột mì, bột hành tây, bột tỏi và bột ớt vào bát nông, trộn đều. Lấy thêm một chiếc bát khác, đánh đều trứng và cho thêm muối, tiêu. Đổ vụn bánh quy vào chiếc bát thứ ba.

Tẩm miếng ức gà đã được làm mềm vào hỗn hợp bột mì, kế đến là trứng và vụn bánh quy. Tẩm ức gà trong bột mì và trứng lần nữa nếu cần. Để yên trong khoảng 10 phút để gà khô rồi mới đem rán.

Để lửa to, cho dầu ngập chảo, làm nóng dầu. Rán gà trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín đều, cứ mỗi 5 phút lại lật gà.

Ghi chú:

1 thìa cà phê = 5ml, 1 chén = 250ml

Với các món rán ngập dầu, tốt nhất nên dùng dầu đậu phộng vì có nhiệt độ hun khói cao hơn. Các loại dầu thích hợp để chiên giòn khác là dầu hạt cải, dầu hoa hướng dương.

Có thể tẩm ướp gà với bánh quy mặn thay vì bánh quy phô mai, vì cả 2 loại bánh này đều giúp miếng ức gà có thêm hương vị. 

Bản thân Christine dùng bánh quy phô mai hiệu Ritz. Bánh quy, bột tỏi, bột hành tây, bột ớt đều có thể dễ dàng tìm mua tại siêu thị.