Chân gà nướng phong cách Hàn Quốc

 ½ muỗng cà phê gừng băm nhỏ

 3 quả ớt Thái, xắt nhỏ

¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen

Trang trí: Hành lá, vừng, dầu vừng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn dùng kéo loại bỏ phần móng sắc, rồi tẩm ướp với muối kosher trong khoảng 1 phút. Đổ vào bát ¼ cốc soju và nước lạnh xâm xấp chân gà, ngâm thêm khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch chân gà dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Cho chân gà vào nồi hấp, hấp trong khoảng một giờ. Lưu ý kiểm tra nước, nếu cạn, cần cho thêm nước.

Bước 3: Trong khi đợi chân gà chín, bạn làm nước sốt bằng cách cho tất cả các thành phần vào một bát lớn và trộn đều.

Bước 4: Khi chân gà chín, bạn vớt ra, cho vào bát nước sốt. Trộn đều nước sốt với chân gà, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ đồng hồ.

Bước 5: Lấy bát chân gà ra, đặt lên một khay có lót giấy nhôm, rồi đặt vào lò nướng cho đến khi giòn đều.

Bước 6: Bày chân gà lên đĩa, trang trí với dầu mè, hành lá, hạt vừng và thưởng thức.

Yêu cầu của món

Chân gà phải giòn lớp vỏ bên ngoài, mềm bên trong, có hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.