Cá trích nướng muối ớt hấp dẫn ngày mát trời

Bỏ hột ớt sừng/ ớt hiểm, bằm nhuyễn.

Làm hỗn hợp muối ớt nướng cá gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, vụn bánh tráng, ớt sừng/ ớt hiểm bằm nhuyễn, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mayonnaise. Trộn đều.  

Dùng khăn giấy, thấm khô cá. Cho cá và hỗn hợp ướp vào hộp, lắc đều tay để muối ớt áo một lớp mỏng lên cá. Dàn đều cá lên vỉ nướng. 

Có ba cách nướng cá, thời gian chín khác nhau.

Nếu nướng bằng lò than, bạn nướng khoảng 20 phút, cá sẽ chín. 

Nếu nướng bằng lò vi sóng, bạn chọn chế độ trung bình. Thời gian để cá chín là 10 phút. Lưu ý dàn đều cá trên khay. 

Nếu nướng bằng lò nướng, bạn nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 15 phút với chế độ nướng 2 mặt.

Cá trích nướng muối ớt ăn kèm cơm, bún, các loại rau sống và tương ớt.

Lưu ý khi làm cá trích nướng muối ớt

Ớt chưa chín giúp món nướng thơm hơn.

Nếu không có bánh tráng nướng, bạn có thể thay bằng thính. Gia vị này giúp món cá khô và thơm hơn sau khi nướng. 

Nếu nướng cá bằng than, sau khi cá chín, bạn nên nướng lại trên bếp gas khoảng 3 phút để thịt cá khô, thơm hơn. 

Để cá thơm, ngon và không bị mất nước khi nướng, bạn có thể gói cá trong lá sen hay giấy bạc.