9 món ăn du khách nhất định phải thử khi tới Iceland

Cùng khám phá những món ăn ngon nhất của ẩm thực Iceland.

Hákarl – Cá mập thối

Hákarl là món ăn truyền thống rất nổi tiếng ở Iceland. Hákarl được chế biến từ giống cá mập Greenland – loài cá có độc. Theo cách thức truyền thống thì cá mập được làm sạch và chặt bỏ đầu. Sau đó người ta chôn con cá mập dưới đất từ 6-12 tuần cùng đá, cát, sỏi. Những hòn đá to được đặt lên phía trên để tạo sức nặng, ép các chất lỏng chảy ra nhằm loại bỏ các chất độc như oxit trimethylamine và axit uric. Trong quãng thời gian này, cá cũng được lên men. Sau khi chôn đủ thời gian, con cá mập được đưa lên mặt đất, cắt thành miếng dài và treo lên để khô trong vài tháng.

Miếng thịt đạt tiêu chuẩn khi có lớp vỏ khô màu nâu và mùi amoniac đặc trưng. Người Iceland lọc da, thái thịt cá thành các miếng nhỏ như ô ru bích con và thưởng thức trong các bữa tiệc cùng với một ly rượu Brennivín Iceland. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nặc cay xè đặc trưng. Lần đầu thưởng thức có thể món ăn sẽ hơi khó ăn nhưng càng thưởng thức thì bạn sẽ càng cảm nhận được hương vị thơm ngon và yêu thích chúng lúc nào không hay.

Tại các nhà hàng, món Hákarl được bán với giá không hề rẻ. Nếu muốn mua chúng với mức giá mềm hơn, du khách có thể tới chợ trời Kolaportið vào các ngày thứ bảy và chủ nhậ hàng tuần.

Rượu Brennivín

Loại rượu truyền thống Iceland này còn được gọi là “Cái chết đen”. Rượu có nồng độ cồn tương tự như vodka và được chưng cất ở một nhà máy ở Iceland. Các quán ăn ở Iceland phục vụ món cá mập thối hákarl sẽ phục vụ thêm cả một shot brennivín cho thực khách.

Svið – đầu cừu

Món ăn có vẻ ngoài hơi phản cảm một chút bởi chiếc đầu cừu còn nguyên hoặc cắt đôi, khi bầy lên đĩa vẫn còn đủ răng và lưỡi. Thế nhưng hương vị của nó thì lại hoàn toàn ngược lại, phần lưỡi và da kèm thịt dưới hàm là phần ngon nhất của món này. Khi ăn người ta lấy dao ăn lạo dần phần da, thịt để ăn.

Từ đầu cừu người ta còn chế biến ra món Sviðasulta kiểu thịt đông đầu cừu. Người ta lọc thịt từ đầu cừu ra và nấu đông lại rồi cho vào đóng lọ. Khi thưởng thức ăn kèm bánh mỳ khá hấp dẫn.

Rúgbrauð – Bánh mỳ lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen Iceland vừa thơm, vừa ngọt nhẹ nhàng, lại đặc ruột. Bánh mì được nướng trong nồi hoặc cách nước rất độc đáo từ nguồn địa nhiệt suối nước nóng. Người ta ủ bột và cho vào một chiếc hộp gỗ đặc biệt, rồi để chúng vào nơi có nguồn địa nhiệt và lấy ra vào ngày hôm sau.