Thực phẩm ngừa ung thư nhưng thường bị bỏ trong thùng rác

Vỏ quả cà tím

Cũng vì lo lắng ăn phải dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nên nhiều người chế biến món cà tím thường gọt vỏ vứt đi. Nhưng vỏ cà tím lại chứa nhiều vitamin B. Chất này kết hợp với vitamin C tạo nên quá trình trao đổi chất tốt cho cơ thể.

Nghiên cứu đã chứng minh trong vỏ của cà tím có chứa chất chống ung thư rất mạnh, và hiệu quả chống ung thư từ vỏ cà tím còn mạnh hơn so với chất interferon có trong thuốc chống ung thư.

Ảnh minh họa.

Vảy cá

Các nhà nghiên cứu cho thấy trong vảy cá có chứa chất lecithin, các axit béo không bão hòa, nhiều khoáng chất và đặc biệt là canxi tốt cho xương cùng với hàm lượng photpho cao, được coi là những chất tốt cho sức khỏe.

Những chất này giúp tăng cường trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa tế bào ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch và đặc biệt là ung thư. Ngoài ra vảy cá còn có thể ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ, loãng xương ở người cao tuổi. Tuy nhiên, khi chế biến cá, người ta cũng hay có thói quen cạo vảy cá đi.

Bã đậu phụ

Nhiều người khi làm sữa đậu nành hay đậu phụ xong thường vứt bỏ phần bã đi vì cho rằng hết chất. Trên thực tế, trong bã đậu có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Trong đó có nhiều chất xơ, canxi và một số vitamin C,E,B1.