Phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit

Giấm pha chế bằng axit: Vị chua, gắt

Độ trong suốt

Giấm gạo: Có những mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa

Giấm pha chế bằng axit: Trong suốt, không có cặn

Giá thành

Giấm pha chế bằng axit: Giá thành rất rẻ. Các loại giấm kém chất lượng tràn lan trên thị trường Việt Nam hiện nay, với giá chỉ 3000-5000đ/ chai 500ml.

Tác hại của giấm pha chế bằng axit tới sức khỏe con người

Giấm pha chế bằng axit có nguồn gốc từ chất hóa học nên không chứa các axit amin, các axit hữu cơ và vitamin giúp ích cho cơ thể như giấm gạo. Hiện nay chưa có một nghiên cứu hay số liệu nào chứng minh sự ảnh hưởng của giấm pha axit tới sức khỏe lâu dài của con người. Tuy nhiên, tác hại có thể thấy ngay được thể hiện thông qua sự thẩm thấu của nó trên dạ dày, khiến dạ dày bị bào mòn và gây thủng. Ngoài ra, giấm pha axit có thể giết chết các men tiêu hóa, làm cho độ pH cơ thể giảm, tác động lên thần kinh làm hại phổi, thận,…

Bên cạnh đó, thức ăn chế biến bằng giấm axit sẽ không hài hòa về chua-ngọt, không đạt được vị thơm dịu nhẹ.