Xoài ngâm mắn ớt

2. Thực hiện: 

- Bước 1: Xoài gọt vỏ cắt lát vừa ăn.( Cắt càng dày thời gian ngấm đường sẽ lâu hơn). Ngâm xoài vào nước muối pha loãng 1h.
- Bước 2: Vớt ra chần nhanh qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để giúp xoài được giòn. Để ráo. Cho 250g đường vào xoài xóc đểu để 8h hoặc qua đêm.
- Bước 3: Đường thấm vào xoài sẽ ra nước. Chắt lấy phần nước đường đó pha với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100g đường còn lại.
- Bước 4: Để lên bếp nấu sôi nhe, cho tan đường và nêm lại vừa miệng. Nhắc xuống để nguội.
- Bước 5: Xếp xoài vào lọ sạch. Thêm ớt trái xắt và ớt bột vào hỗn hợp nước mắm rồi cho vào lọ, đậy nắp kín.