Văn hóa ẩm thực của đất nước hạnh phúc nhất thế giới

Bhutan - Vương quốc bé nhỏ, nằm ở phía đông dãy Himalaya và lọt thỏm giữa Tây Tạng và Ấn Độ, vốn được đánh giá là nước có chỉ số hạnh phúc cao nhất thế giới. Năm 2006, tạp chí Business Week đánh giá Bhutan là nước hạnh phúc nhất Châu Á. Có lẽ đây là xứ sở kỳ lạ nhất thế giới bởi Bhutan vẫn giữ sự nhàn nhã, thờ ơ với thế giới văn minh. Nó nổi tiếng không chỉ vì sự “vô danh”, bí ẩn và nó còn khiến nhiều người muốn đến khám phá bởi một loạt các món ăn độc đáo.

Các món ăn ở Bhutan thường được sử dụng các gia vị chính là ớt và pho mát, ăn cùng với cơm. Ở vương quốc này, ớt được coi như một món rau củ quả, chứ không phải là gia vị như phần còn lại của thế giới. Người Bhutan thậm chí còn cho trẻ con tập ăn cay với các món ăn nhiều ớt từ khi chúng còn bé. 

Gạo, lúa mạch và gần đây là bắp được sử dụng như những nguyên liệu chính của nền ẩm thực Bhutan. Bữa ăn của người Bhutan thường bao gồm các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt bò Tây Tạng, thịt gà, thịt cừu. Các món súp, thịt hầm, các loại rau quả phơi khô thêm ớt và phô mai truyền thống cũng được sử dụng rộng rãi trong các gia đình người Bhutan.

Jasha Maroo hoặc Maru

Jasha Maroo là món gà cay hầm, nó là một trong những món ăn đặc trưng ở Bhutan. Trước tiên, phần nguyên liệu chính là thịt gà (thỉnh thoảng cũng được thay thế bằng thịt bò) sẽ được thái nhỏ. Sau đó, nó sẽ được bỏ vào nồi hầm cùng với các nguyên liệu đi kèm là bột ớt cay, hành tây, cà chua, rau mùi và gừng. Tuy gọi là món hầm, nhưng sau khi được chế biến xong, món ăn vẫn có tương đối nhiều nước. Và giống như hầu hết các thực phẩm của Bhutan, Jasha Maroo sẽ rất ngon nếu ăn kèm với gạo đỏ.

Cơm chiên gạo đỏ

Là một quốc gia châu Á, lại chịu ảnh hưởng từ hai cái nôi văn hoá lớn là Trung Quốc và Ấn Độ, nên ở Bhutan người ta cũng rất chú trọng đến hạt gạo nấu cơm. Gạo trồng ở Bhutan khác biệt hoàn toàn với những giống gạo nơi khác, do mỗi hạt gạo được áo một lớp màu đỏ thẫm đặc trưng. Loại gạo đỏ này có nguồn gốc là gạo Nhật, nhưng để nguyên cám, do đó khi nấu sẽ nhanh chín hơn gạo lứt nâu.

Ở Bhutan, người ta cũng chế biến gạo thành các món ăn quen thuộc như cơm chiên với thịt gà hay thổi cơm để ăn kèm với các món mặn khác.

Ema Datshi

Đây là biểu tượng của nền ẩm thực truyền thống của đất nước Bhutan và hầu hết khách du lịch và người dân của đất nước Bhutan này đều muốn dùng. Vậy món ăn này thật ra là gì? “Ema” trong tiếng Bhutan có nghĩa là “ớt cay” còn “dashi” có nghĩa là “phô mai“. Nghe có vẻ hai món ăn này không liên quan gì cả đúng không. Thật ra, hai món này mà kết hợp lại thì rất ngon luôn đó. Món ăn này có vị giống như phở ở Việt Nam nhưng ăn vào thì béo ngậy và hấp dẫn hơn nhiều. Đặc biệt là người dân Bhutan rất thích ăn cay nên món này thường có độ cay cao.

Fiddlehead greens