Tự làm thịt bò khô

- Vài lá bưởi hoặc chanh tươi
- Gừng gọt vỏ, thái từng lát.
- Lá chanh hoặc lá bưởi rửa sạch.
- Thịt bò rửa sạch. Vớt thịt ra để ráo.
- Sau đó, cắt thành từng dải dày để khi đun sôi trong nước, từng đoạn sẽ co lại nhưng không quá nhiều.
- Bắc nồi nước sôi, thêm hạt tiêu, gừng và ít lá chanh hay lá bưởi cho thơm
- Tiếp theo, cho thịt bò vào, thêm chút rượu, không đậy nắp và đun sôi. Khi nồi thịt sôi, vớt bỏ bọt và tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, vớt thịt bò ra đĩa, để thịt nguội và tự khô bớt nước.
- Sau đó, bắc chảo dầu nóng, rồi thả phần thịt vừa ráo vào. Chiên thịt cho đến khi thịt săn lại.
- Làm nóng chảo khác trên bếp, cho đường vào đun chảy. Đến khi đường ngả màu cánh gián thì bạn thêm tiêu vào đảo nhanh. Sau đó, thêm dầu ăn và trút thịt bò vào, nêm giấm và nước tương theo khẩu vị rồi đảo nhanh tay. Cuối cùng, rắc vừng rang lên trên, xóc đều và tắt bếp.

**** Chú ý ******

- Lượng dầu cho vào để chiên thịt phải xâm xấp mặt thịt khi trút vào.
- Không nên chiên thịt quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị đen, mất đi màu sắc đẹp mắt. Chiên quá lâu cũng làm thịt mất độ ẩm bên trong khiến hương vị giảm đáng kể.
- Nếu bạn không thích hay không có lá bưởi hoặc lá chanh tươi thì bạn cũng có thể dùng lá khô.
- Lượng dầu cho vào để chiên thịt phải xâm xấp mặt thịt khi trút vào.

CHÚC CÁC MEM THÀNH CÔNG VỚI MÓN BÒ KHÔ NHÉ!