Hồng dẻo treo Đà Lạt - đặc sản độc, lạ xứ sương mù

Quả hồng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt

Hồng là loại cây sống ở vùng ôn đới được người Pháp đem đến Đà Lạt những năm đầu thế kỷ 20. Hồng giòn là món quà đặc biệt mà tự nhiên ban tặng cho vùng đất này bởi không tốn công chăm sóc, không kén đất trồng. Từ đó người dân thu hoạch để bán, làm mứt hoặc sấy khô trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt.

Nếu du khách đi du lịch Đà Lạt từ tháng 7 cho tới tháng 11 sẽ được tận mắt nhìn thấy những cây hồng sai trái ở trên cây hay tại các sạp bán trái cây lớn nhỏ ở Đà Lạt. Những vườn hồng mùa thu phơi sắc vàng nơi phố núi mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất. 

Khung cảnh thơ mộng của những vườn hồng chín mùa thu

Những trái hông giòn đều chắc tay sẽ được lựa chọn để làm mứt

Du khách đi du lịch Đà Lạt đều ít nhất một lần tìm mua những trái hồng khô treo  hấp dẫn này. Món đặc sản này được làm từ trái hồng tươi có hình dạng dẹt dẹt, tròn đều, ở giữa lõm xuống, xung quanh hơi phồng lên. Tất cả hương vị của trái hồng đều được giữ nguyên vị dẻo dai và ngọt đượm. Du khách chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và đậm tan trong miệng.

Để có được món hồng treo khô ngon thì phải chọn loại hồng tươi, cứng chắc tay, không dập, phải có độ chín đều thì mới cho được sản phẩm mứt hồng khô ưng ý. Hồng treo khô ở Đà Lạt không được sấy nhiệt mà được phơi khô theo phương pháp truyền thống khá kì công. Sau khi hồng đã được chọn, đem rửa sạch, gọt vỏ, buộc nút ở đoạn giữa của sợi dây ni lông. Sau đó đem hồng phơi trên dây thành từng chuỗi dài. Khi phơi, để hồng nhanh khô nên tiến hành mát xa bằng cách bóp nhẹ nhàng để ruột hồng nhanh mềm và khô hơn. Việc thường xuyên mát xa hồng khiến cho món mứt hồng thêm ngon hơn. Trái hồng sau một thời gian được phơi sẽ lên men đường phủ trắng bao quanh trái trông khá đẹp mắt và hấp dẫn. 

Hồng được gọt vỏ, buộc nút treo dây