Học gói bánh chưng đơn giản cùng nghệ nhân làng nghề truyền thống Phố Lẻ

Đỗ xanh làm nhân bánh được chọn lọc rất kỹ, là loại đỗ hạt tiêu nhỏ, hạt tròn mẩy. Sau khi vỡ đỗ, người làm bánh ngâm cho tróc vỏ, đãi sạch, để ráo và hấp chín. Thịt lợn phải là loại nạc vai, dính chút mỡ để tạo vị béo ngậy, nhấn nhá thêm vị cay và thơm nồng của tiêu hột xay.

Vỏ bánh được làm bởi các loại nếp thơm ngon của miền đất Thái Bình. Gạo vo xong để ráo. Thêm một bí quyết nữa, khi luộc bánh, chỉ để lửa nhỏ, bánh cũng sẽ nhanh chín hơn.

Khi gói, người gói phải chặt tay, đúng quy cách, đúng trọng lượng, luộc phải đủ giờ. Làm bánh chưng tưởng như đơn giản nhưng thực ra đòi hỏi cao về kỹ thuật, chỉ cần một kỹ thuật không đúng như lá không sạch, than nấu kém chất lượng, pha nước không đúng giờ cũng ảnh hưởng ngay đến sản phẩm.

Bánh chưng là món bánh cổ truyền không thể thiếu trong ngày tết của người Việt. Cách gói bánh chưng khá cầu kỳ nên không phải ai cũng có thể gói được những chiếc bánh vuông vắn, đẹp mắt. Chính vì vậy thông qua video của Tiếp thị & Tiêu dùng hi vọng các bạn học được cách gói bánh chưng đơn giản và dễ dàng hơn, có thể tự tay làm những chiếc bánh vừa ngon, vừa đảm bảo chất lượng cho gia đình ăn Tết nhé!