Học Christine Hà làm cua rang me chỉ trong 20 phút

Chanh: 2 quả, vắt lấy nước

Hành lá: 3 cây, xắt lát

Thời gian nấu: 20 phút

Bạn có thể gia giảm gia vị theo ý thích của mình!

Ghi chú: 1 thìa cà phê = 5ml, 1 thìa canh = 15ml, 1 chén = 250ml

Cách làm:

Sơ chế cua: Vặt bỏ 2 càng lớn, gạt qua một bên. Tách bỏ phần vỏ, mai và yếm, giữ lại nước và gạch cua. Chặt cua làm đôi, dùng chày giã nhỏ càng cua.

Ướp cua: Bỏ cua vào bát to, ướp với tỏi băm nhỏ, muối và ớt trong vòng ít nhất là 15 phút. Cho phần nước cua đã giữ lại vào bát con, cho thêm đường, nước mắm và cùi me.

Rang cua:

Để lửa to, bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn và cho hành củ vào xào qua. Cho thêm tỏi vào phi cùng cho đến khi dậy mùi. Bỏ thịt cua vào đảo đều.

Thêm hỗn hợp me vào rang cho đến khi nước me bốc hơi hết, liên tục đảo cua. Cho tương ơt tỏi vào chảo, đảo nhanh khoảng 30 giây. Đổ thêm 3/4 tách nước và 2 thìa canh lá húng quế.

Vặn lửa nhỏ, đậy vung và nấu cho đến khi cua chín đều - khoảng từ 8 đến 10 phút, thi thoảng lại mở vung để đảo cua.

Cho phần húng quế, nước cốt chanh và hành lá vào và rang thêm trong vòng 2-3 phút.

Bày cua ra đĩa dẹt to và dùng với bánh mì.