Canh cá rô cải xanh

CÁCH THỰC HIỆN

– Cá rô làm sạch, luộc vừa chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, 1/2muỗng muối, 1/2muỗng tiêu gỡ lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp nạc cá với 1/2 muỗng bột ngọt , 1 muỗng nước mắm, 1/3m tiêu, 1/3m gừng băm, phi với 1/3muỗng hành băm.
– Cải xanh rửa sạch, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá.
– Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt cắt lát.
– Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1muỗng bột ngọt, tắt bếp rồi nêm thêm 1muỗng mắm nước mắm.
– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.