Cách xử lý nha đam khi nấu ăn

Bạn hãy dùng dao (hoặc dao nạo) để gọt hết sạch phần vỏ xanh bên ngoài. Chính lớp vỏ này sẽ khiến món ăn của bạn có vị đắng, thậm chí còn gây ngứa. Chỉ phần cùi trắng trong suốt ở bên trong mới được dùng để chế biến món ăn.

3. Loại bỏ nhớt của nha đam

Phần nhớt của cùi nha đam này thực ra rất tốt. Bạn có thể dùng để bôi lên mặt, nó có tác dụng chống nếp nhăn, ngừa mụn. Nhưng trong món ăn, nếu quá nhớt sẽ khiến món ăn kém ngon miệng.

Để loại bỏ nhớt, bạn chỉ cần xắt miếng cùi nha đam thành từng phần nhỏ (phù hợp với món ăn bạn định làm) rồi rửa qua với nước cho đỡ nhớt. Ngâm nha đam với nước muối khoảng 30 phút. Vớt ra rửa sạch với nước lạnh cho sạch nhớt và để ráo nước.

Sau khi trần qua với nước sôi, bạn cho ngay nha đam ngâm vào nước đá lạnh. Miếng nha đam của bạn sẽ rất trắng, giòn và không hề bị đắng nữa. Lúc này bạn có thể dùng để chế biến món ăn ngay hoặc ướp với một chút đường và cho vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần.

Nha đam dùng để nấu chè nha đam đậu xanh, nha đam hạt sen, nha đam đường phèn... đều rất ngon.