Bún ốc, bún thang phố cổ Hà Nội "níu chân" thực khách

Các món bún có vị trí rất quan trọng trong đời sống ẩm thực của người Hà Nội, thậm chí nó còn có tên trong danh sách những món ăn nhất định phải thử khi đến thăm quan thủ đô.

Ở Hà Nội, bún chỗ nào cũng có, bạn có thể tìm ăn khá dễ dàng nhưng bún ở phố cổ thì lại mang lại một cảm giác khác biệt. Những hàng bún đã có vài chục năm tuổi, hương vị đặc trưng khiến ai đã ăn một lần rồi nhớ mãi. Thưởng thức một tô bún bất kỳ, người ăn sẽ phần nào cảm nhận được sự cầu kỳ trong nghệ thuật ẩm thực Hà Nội: đơn giản nhưng vô cùng tinh tế.

1. Bún ốc Hàng Chai 

Nhắc đên bún ốc Hàng Chai không thể không nhắc đến hàng bún ốc của cô Thêm. Từ một gánh hàng nhỏ rong ruổi trên khắp con phố Hà Nội, giờ đây hàng bún ốc của cô Thêm đã trở thành “thương hiệu nổi tiếng” được nhiều người biết đến.

Quán bún ốc đã có hơn 25 tuổi này lúc nào cũng đông khách. Điểm thu hút thực khách ghé đến quán là thứ nước dùng đặc biệt, dậy mùi ốc nhưng không tanh mà lại rất thơm, cộng với vị chua nhẹ của dấm bỗng làm cho món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Những con ốc nhỏ, to trong tô bún nóng hổi, vàng, giòn, béo múp, bên trên có thêm vài cọng hành lá, mấy miếng cà chua… kèm rau sống thơm mát khiến ai ăn vào cũng xuýt xoa. Để làm tăng hương vị, người ăn có thể cho thêm sa tế, ớt chưng…

Quán mở bán vào khoảng từ 7h sáng đến 12h trưa. Ăn bún ốc ở đây có thể sẽ phải hơi “khổ” một chút vì quán rất đông khách, bạn sẽ phải loay hoanh tìm chỗ giữ xe, tự tìm chỗ để ngồi và phải khá lâu mới tới lượt ăn. Một bát bún ốc thường có giá 30.000 đồng.

2. Bún chả ngõ Phất Lộc

Nằm ngay đầu ngõ Phất Lộc, quán bún chả là điểm đến quen thuộc của giới sành ăn. Chả của quán không được nướng bằng vỉ sắt như nhiều quán khác mà kẹp vào que tre để tạo hương vị đặc biệt. Không những thế, thịt làm chả cũng được chủ quán lựa chọn kỹ càng để chúng luôn tươi ngon. Miếng thịt thái dày được tẩm ướp gia vị kỹ càng, khi nướng lên hương thơm toả ra ngào ngạt. Viên thịt băm cũng được chế biến cẩn thận, "không pha linh tinh", được nặn thành miếng vừa ăn, bên ngoài cháy vàng nhưng bên trong không bị khô, lại ngọt.

Theo chia sẻ của những người đã đến ăn thì quán phục vụ khá nhanh, bạn sẽ không phải đợi lâu để được thưởng thức. Chỗ để xe hầu như không có, nhiều người đến phải gửi xe ở chỗ khác. Giá: 35.000 đồng/suất.