Bún ba khía, bún kèn - món ăn lạ mà quen ở vùng sông nước miền Tây

Bún ba khía

Ba khía họ cua, khác một chút về hình dạng và trên lưng có 3 gạch (khía) nên người dân miền Tây gọi là ba khía. Trước đây ba khía muối là món ăn của người nghèo nhưng ngày nay đã trở thành món khoái khẩu, đặc sản mà nhiều người đến đây thích thú.

Để bắt ba khía, trước đây vào ngày rằm tháng 10 âm lịch, người dân ven biển miền Tây đem thau, thùng... cùng đèn đuốc đi soi ba khía bắt cặp từng chùm trên các cây bần, cây mắm. Để thu hoạch nhiều, người ta dùng tay mang bao da gạt hoặc lấy rổ cào chúng vô vật đựng. Giờ ba khía ngày càng hiếm, để bắt được cũng mất công hơn.

Bún ba khía lạ mà quen của ẩm thực miền Tây. Ảnh: I.T

Thường thì ba khía ở Cà Mau, Bạc Liêu sẽ ngon hơn cả bởi hương vị đậm đà, thịt thơm ngon. Có rất nhiều cách chế biến ba khía như nướng, rang me, luộc nước dừa ba khía muối... Nhưng đã đến đây, bạn nhất định thử món bún ba khía dân dã, lạ mà quen của người dân sông nước.

Món ăn này có hai nguyên liệu là bún tươi và ba khía hấp nước dừa ăn cùng nước mắm chua ngọt. Khi dùng, người ta xé nhỏ ba khía rồi trộn đều với đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt. Đây là một món ăn mang đậm bản chất vùng miền, mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn.