8 món đặc sản Quảng Trị nức tiếng gần xa

Món ăn nghe khá lạ lẫm này lại là đặc sản Quảng Trị nổi tiếng. Người ta làm món lòng sả bằng cách đánh tiết heo hay tiết vịt cho tan vụn, đổ vào nồi nước. Sau đó, lại cho thêm sả, nêm gia vị, thêm gạo rang vàng và đậu xanh rồi nấu nhừ. Sau khi cháo sôi, người ta cho tiếp lòng heo hoặc vịt đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn vào nồi. Đợi đến khi nồi cháo sôi già thì múc ra tô, cho thêm ớt đỏ tươi cay xè.

Món lòng sả nóng hồi, ăn tới tê đầu lưỡi vẫn thấy thơm ngon không gì sánh bằng, đặc biệt vào những ngày mùa đông lạnh. Khi thưởng thức lòng sả, thực khách uống thêm một chén rượu Kim Long lại càng thấy ấm bụng, hấp dẫn. Món lòng sả cho thêm nhiều tiêu cùng rau mùi, khi ăn đổ mồ hôi giúp giải cảm nhanh chóng.

Thịt trâu lá trơng

Điều làm nên nét đặc trưng cho món ăn này chính là lá trơng (lá trơơng). Thịt trâu được lấy từ loại trâu non nhập từ Lào. Lại kết hợp chế biến với lá trơng càng làm bật hương vị mềm ngọt, quyến rũ. Thịt trâu lá trơng có nhiều cách chế biến như nướng, hấp, xào… Mỗi cách lại đem lại hương vị độc đáo riêng cho món ăn.

Cháo vạt giường

Cháo vạt giường hay cháo cá, là món cháo nấu bằng sợi bột gạo và cá lóc. Khi có khách gọi, người đầu bếp cho một nhúm sợi vạt giường, một chút cá lóc, hành ngò, ớt tươi và cuối cùng là chan nước dùng. Món cháo khá đặc biệt này có hương vị cay nóng, đậm đà. Người dân Quảng Trị có thể thưởng thức cháo vào bất kỳ mùa nào trong năm, du mùa lạnh hay giữa trưa ngày nóng đổ lửa.

Bún hến Mai Xá

Cách chế biến giống với món bún hến ở nhiều nơi khác, thế nhưng bí quyết làm nên sự đặc biệt của bún hến Mai Xá chính là nguyên liệu chắt chắt.

Chắt chắt là loài sinh vật nước lợ, rất giàu chất đạm. Nhìn bề ngoài, chắt chắt nhỏ hơn hến và có màu đen sậm vì chúng thường sống dưới bùn cát để trốn kẻ thù và tìm kiếm thức ăn. Thịt chắt chắt vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Những ai từng ăn chắt chắt do chính người Mai Xá chế biến chắc chắn không quên hương vị ngọt ngào của món ăn dân dã, rẻ tiền này.

Bắp hầm

Nguyên liệu phải được chọn lọc kỹ lưỡng từ những hạt bắp nếp căng tròn, vàng ươm mây mẩy. Sau khi đãi sạch, người ta ngâm bắc qua đêm. Sáng sớm hôm sau, bắp ngâm được vớt ra và cho vào nổi đun. Đến khi bắt vừa chín, người ta thêm: đậu xanh luộc, đường, muối, tiêu, mè và trộn đều. Món bắp hầm nóng hổi thơm phức, bỏ thử một miếng vào miệng thấy ngọt thơm không kể xiết.