5 món lẩu nổi danh của ẩm thực miền Tây

Lẩu cá kèo lá giang

Đây là món ăn dân dã với vị ngon đặc trưng đúng chất ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Lẩu cá kèo lá giang ngon nhất nhờ có cá kèo tươi sống. Cá cho trực tiếp vào nồi không bị tanh, ngược lại, nước dùng thêm ngọt, thịt cá mềm và thơm nức. Thịt cá dai ngọt, lá giang chua nhẹ ăn cùng hoa chuối, rau đắng, giá đỗ, rau muống chẻ… khá hấp dẫn. Nước chấm của món lẩu này là nước mắm me.

Đặc biệt, nước dùng của lẩu cá kèo lá giang không trong mà vẩn lên những váng mỡ vàng óng, béo ngậy. Nếm thử ngụm đầu tiên đã thấy độ ngọt, chua, hơi cay cay còn đọng lại nơi cuống họng, thực sự khó quên với những thực khách muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực vùng miền mới lạ.

Lẩu mắm

Lẩu mắm thơm ngon tròn vị được xem là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng thức mắm ở miền Tây, và là món ăn mọi du khách không nên bỏ qua khi đến vùng sông nước này.

Đây là món ăn có nước dùng được nấu từ hai loại mắm chỉ có ở vùng đất này. Không như nhiều loại lẩu khác, lẩu mắm dung nạp mọi thứ cá thịt tùy ý thích của từng người ăn một cách rất hào phóng. Vậy nên không hề quá lời, khi gọi lẩu mắm là bản giao hưởng của ẩm thực miền Tây.

Lẩu mắm kích thích vị giác của người ăn bởi hương thơm đậm đà, thịt thà phong phú cùng nhiều loại rau đặc trưng vùng sông nước như điên điển, cọng bông súng, rau đắng, hoa so đũa, thèo nèo…

Lẩu cá linh bông điên điển

Món ăn này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở miền Tây, tức là từ tháng 9 đến tháng 11. Mùa này xuất hiện nhiều cá linh, đặc biệt đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo. Loại cá này được xem là đặc sản của mùa nước nổi. Ngoài cá linh, mùa nước nổi còn đem đến một sản vật khác đó là hoa điên điển, loại hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương.