8 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất nhì Hà thành

Bún đậu mắm tôm vốn là món ăn dân dã, phổ thông ở Hà Nội. Ta có thể ăn bún đậu mắm tôm ở bất cứ đâu, từ gánh hàng rong nơi góc phố hay một quán cóc ven khu chợ đông đúc, rồi thì trong các nhà hàng thuần Việt bún đậu cũng được góp mặt như một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc Việt.

Nhiều là thế nhưng để kiếm được hàng bún đậu theo đúng “chuẩn” đậu ngon, nước chấm ngon, bún ngon thì không phải là dễ dàng! Dưới đây là danh sách những hàng bún đậu mắm tôm ngon hội tụ đủ các tiêu chuẩn trên để bạn có thể lưu lại để “sử dụng” vào những hôm lên cơn thèm bất kì.

1. Bún đậu cô Tuyến, Hàng Khay

Chẳng biết từ bao giờ mỗi khi nhắc tới bún đậu phố cổ không thể không nhắc tới hàng bún đậu Hàng Khay. Dù nằm ở một con ngõ nhỏ trên phố Hàng Khay nhưng con ngõ này lại có đến 3 hàng bún đậu mắm tôm san sát nhau, mỗi hàng đều có người mời chào ngay từ đầu ngõ.

Theo lời rỉ tai của những tín đồ bún đậu mắm tôm thì hàng bún đậu trong cùng, hay hàng bún đậu cô Tuyến là quán có thâm niên lâu nhất và cũng có lượng khách hùng hậu nhất. 

Bước vào vào quán bạn sẽ cảm nhận đúng là phố cổ Hà Nội, khoảng không gian bé cỏn con nhưng được chủ hàng tận dụng triệt để nhưng vào giờ cao điểm thì luôn luôn chật kín khách. Có lẽ phần ngon nhất ở suất bún đậu này phải kể đến đó là đậu được rán rất giòn. Đậu thái miếng nhỏ vừa ăn và được chiên vàng đều các mặt. Khi thực khách gọi suất thì nhân viên sẽ chiên sơ lại để làm nóng trước khi đưa lên phục vụ.

Ngoài bún đậu mắm tôm chủ hàng còn có lòng dồi chiên, chả cốm, thịt chân giò cuốn luộc. Tùy theo sở thích của bạn mà gọi cho hợp lý. Phần thịt chân giò thay vì luộc cả miếng thịt thì chủ hàng bó tròn chân giò lại trước khi đem luộc, vì thế khi thái được những tròn mỏng đẹp mắt, khi ăn cũng thấy thịt chắc và ngọt hơn nhiều. Phần bún lá cũng khá ngon khi từng miếng chặt và dẻo.

Một suất đầy đủ ở Hàng Khay có giá là 45 ngàn đồng. Tuy quán đông nhưng nhân viên khá nhiệt tình và nhanh nhẹn chờ bạn ổn định chỗ ngồi sẽ hỏi ngay bạn ăn những gì và không phải đợi quá lâu là đã có phần ăn của mình rồi. Điểm không ưng nhất có lẽ là khi đi xe máy tới ăn ở đây bạn sẽ phải gửi xe ở đầu ngõ và mất phí là 10k. Quán bán từ 10h sáng tới khoảng 2h chiều.

2. Bún đậu Nhà Hầm, Hàng Khay

Bên cạnh bún đậu cô Tuyến, quán bún đậu Nhà Hầm cùng trong ngõ Hàng Khay cũng rất được lòng thực khách. Cũng vẫn là đậu xắt miếng nhỏ chiên giòn từng miếng, chả cốm, lòng rán, thịt như các quán khác, nhưng quán này vẫn có những điểm nhận biết rất riêng để đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Trong đó nổi bật nhất phải kế đến chính là loại bún hến rất hiếm gặp.

Thường các hàng bún đậu chỉ phục vụ là bún lá cắt nhỏ chứ ít ai bán bún hến vì loại bún này phải đặt riêng chứ khó mua đại trà. Kiểu bún này không chỉ vừa miếng mà thực sự khiến bữa ăn trở nên thanh cảnh hơn nhiều. Kế đó quán còn có thêm nem tự làm khá đầy đặn, nhiều thịt. Một phần ăn đầy đủ, có cả nem như thế giá khoảng 40 ngàn đồng, đảm bảo khiến người ăn khoẻ cũng no nê.

Một số điểm cộng không liên quan đến đồ ăn ở đây cũng được lòng nhiều thực khách đó là quán này khá sạch sẽ, có điều hòa, wifi miễn phí và không mất tiền gửi xe như các quán khác. Hơn nữa vì là quán bún đậu “sinh sau đẻ muộn” so với các quán trong ngõ, cho nên giá 1 suất bún đậu vẫn rẻ hơn so với các quán khác để thu hút khách.

3. Bún đậu Phan Phù Tiên

Từ khoảng 11h trưa, đầu phố Phan Phù Tiên – Cát Linh nườm nượp khách ra khách vào ăn bún đậu. Có lẽ với không ít người, bún đậu ở đây thuộc hàng ngon nhất nhì Hà Nội. Đậu ở đây không phải kiểu đậu rán sẵn khi khách gọi thì đảo lại mà lúc nào ăn mới rán nên đảm bảo độ nóng của đậu đồng thời không bị ngấy mỡ. Cũng không thể không nhắc tới món lưỡi luộc và chả cua – những đặc sản tạo nên sự khác biệt của quán bún đậu này.

Đậu giòn, lưỡi sần sật, chả thơm, thịt chân giò chắc nịch, thái dày miếng ăn đã miệng, thật khó tìm ra điểm trừ nào cho hàng bún đậu này… trừ phần giá cả. Thực tế so về mặt bằng giá, bún đậu ở đây có phần nhỉnh hơn nhiều quán khác khi một suất bún đậu, thịt đã 35 ngàn, một suất đầy đủ nào đậu, thịt, lưỡi, chả cua, chả cốm có giá 80 ngàn đồng. Nhưng các khách quen ở đây chẳng lấy thế làm buồn lòng bởi có ăn mới biết đúng là “đắt sắt ra miếng”. Chất lượng đồ ăn đều ngon, phần ăn thì nhiều để bạn no đến chiều.

Thời điểm quán đông khách nhất là vào tầm trưa, khi dân văn phòng “đổ” đến ăn dồn dập. Tuy nhiên bạn cũng không phải chờ quá lâu bởi nhân viên đông, chủ quán biết để ý khách.

4. Bún đậu Cây Bàng, Đại La

Chẳng may hôm nào có việc bạn đi qua con phố Đại La đúng giờ nghỉ trưa thì sẽ thấy một đoạn phố người ra vào tấp nập đông đúc, khách ngồi tràn ở vỉa hè. Lý do là bởi ở vị trí ấy có một quán bún đậu ngon thuộc hàng có tiếng ở Hà Nội: bún đậu mắm tôm cây bàng. Chẳng biết quán hàng có từ khi nào, chỉ thấy dù đông hay hè thì quán lúc nào đông khách, và dù trời có mưa to thì lượng khách giảm đi đôi chút nhưng cũng chẳng phải là vắng vẻ đìu hiu.

Điểm đáng chú ý ở quán này là các đồ gia giảm cho suất bún được bày biện cực đẹp mắt và hợp lý để phục vụ công tác chế biến nhanh nhất. Đậu được chiên sơ, chả xếp lớp, mắm tôm xếp thành chồng, có người cắt bún riêng. Cảnh tượng náo nhiệt ấy khiến thực khách đặc biệt ấn tượng.