Bà bầu ăn dưa muối được không?

Những điều bà bầu cần lưu ý khi ăn dưa muối

Bà bầu cần phải tránh ăn các loại dưa đã quá chua, nổi váng đen, trắng hoặc có hiện tượng nhầy, nhớt vì đây là giai đoạn bắt đầu xuất hiện nấm mốc. Quá trình lên men thực phẩm không đúng cách có thể không đảm bảo vệ sinh thực phẩm gây hại cho sức khỏe. Nếu rau cải đã bị nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật, dụng cụ muối bị nhiễm bẩn hoặc có chất phụ gia chống thối quá liều lượng quy định khi muối thì món dưa muối sẽ trở thành món ăn vô cùng độc hại cho sức khỏe người mang thai.

Đặc biệt bà bầu không nên ăn dưa muối ở ngoài chợ vì có thể bị nhiễm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ngoài ra trong giai đoạn mang thai cũng tuyệt đối không ăn dưa muối xổi vì chất nitrat tồn dư trong dưa muối xổi có thể gây hại cho cơ thể. Để hạn chế quá trình hình thành nitrosamine - một trong những chất gây ung thư - trong cơ thể, tránh ăn các loại dưa muối chưa đủ thời gian, dưa chưa vàng ăn còn cay.

Bà bầu bị cao huyết áp, thận hoặc phải kiêng muối nên hạn chế ăn dưa muối vì chứa nhiều muối. Ăn vào sẽ kích thích uống nước nhiều dẫn đến tăng huyết áp.

Những loại rau, củ, quả dùng làm dưa muối thường có sẵn nhiều vi khuẩn như vi khuẩn lên men lactic, vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng. Để tránh hư hỏng trước khi muối dưa cần rửa sạch rau, củ, quả và dụng cụ để muối. Cần tạo môi tường lên men tốt với lượng đường, muối, nhiệt độ đạt từ 20 đến 45 độ C. Nếu nhiệt độ thấp quá tình lên men yếu không đủ ức chế vi khuẩn có hại phát triển. Giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối, tránh sự xâm nhập của các vi khuẩn gây thối. Tốt nhất là nên mua rau sạch về muối tại nhà, nếu phải mua ngoài chợ thì nên chọn hàng có uy tín.