Ăn mỡ giúp trẻ thông minh hơn

Giá trị của mỡ

1g mỡ động vật hay 1g dầu thực vật đều cung cấp khoảng 8kcal, là một nguồn năng lượng dồi dào cho bé và là nguồn cung cấp “nguyên liệu” cho sự hình thành tế bào. Nhưng mỡ động vật còn có thành phần quan trọng để hình thành não bộ mà dầu thực vật không có được.

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, 70-80% não bộ và các dây thần kinh là chất béo. Đặc biệt thành phần cholesterol trong mỡ lại vô cùng quan trọng để hoàn thiện bộ não.

Chúng kích thích cơ quan cảm thụ đặc biệt trong não để hình thành nên tế bào và sản sinh ra chất truyền dẫn thần kinh dopamine - yếu tố quan trọng điều khiển chức năng và hoạt động của não.

Đối với người lớn, lượng cholesterol nội sinh ngày càng tích tụ nhiều và gây áp lực với hệ tim mạch và não bộ đã chững lại. Nhưng với trẻ nhỏ (0-6 tuổi) thì lượng chất nội sinh này chưa đủ trong khi đây lại là giai đoạn phát triển mạnh nên nhu cầu càng cao. Bởi vậy cần bổ sung cho trẻ qua thực phẩm.

Ngoài ra so sánh về hàm lượng vitamin thì mỡ có ưu thế về vitamin A, D trong khi dầu chứa vitamin K, E. Thế nên dù là người lớn hay trẻ nhỏ thì đều không nên dùng toàn dầu hoặc toàn mỡ.