Cách đơn giản phân biệt đậu phụ có chứa thạch cao

Đậu phụ có nhiều thạch cao thì độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì miếng đậu phụ càng cứng, nặng. Do đó khi mua nên chọn những miếng đậu mềm, nhẹ tay hơn. 

Tác hại của đậu phụ chứa thạch cao

Nếu ăn phải đậu phụ chứa thạch cao lâu dài, những kim loại nặng sẽ bám trên bề mặt thành ruột non làm hạn chế khả năng tiết dịch để tiêu hóa thức ăn, đồng thời gây cản trở và làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng.

Lâu dần, gan sẽ yếu đi, cơ thể suy yếu vì thiếu chất dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn tấn công. Để bảo vệ sức khỏe bạn nên quan sát lựa chọn kỹ khi mua đậu phụ tránh mua phải loại đậu thạch cao lẫn tạp chất nguy hại cho sức khỏe.

Cách bảo quản đậu phụ

Đậu phụ khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì nên dùng trong ngày, nếu mua về bảo quản ở tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày. Những miếng đậu đã chiên khô sẽ không còn giá trị dinh dưỡng nhiều. Đậu phụ rất dễ bị nhiễm khuẩn, nếu quá trình chế biến và bảo quản của người bán không đảm bảo như không được vệ sinh kỹ, sử dụng đậu đã có mùi chua, đậu cũ đem chiên lại.