Món ăn thuốc từ đậu trắng

Salad đậu trắng: đậu trắng ngâm nước nóng bỏ vỏ, cà chua bi, hành, tỏi, dầu ăn, giấm, chanh, đường, gia vị làm salad ăn tuần vài lần. Tác dụng kiện tỳ hóa thấp, thông dương hạ áp... Chữa mập phì do thận khí hư, chứng phong thấp, nhức mỏi, tăng huyết áp.

Đậu trắng nấu khoai môn: đậu trắng 100g, khoai môn 200g, đường cát 30g, nước cốt dừa, bột năng gia vị vừa đủ nấu chè ăn. Tác dụng kiện tỳ hóa thấp, ích thận... Dùng tốt cho người tỳ thận yếu nhức mỏi, loãng xương, tim mạch huyết áp, phụ nữ có thai.

Đậu trắng hầm xương đuôi lợn: đậu trắng 100g, đậu đỏ, đuôi lợn, hành gừng gia vị vừa đủ hầm ăn. Tác dụng bổ hư, kiện tỳ, lợi thủy tiêu phù... Chữa phù thũng  đau lưng mỏi gối, các chứng liên quan khí huyết hư, râu tóc bạc sớm.

Chè đậu trắng: đậu trắng 100g, gạo nếp, nước cốt dừa, đường muối gia vị vừa đủ nấu chè ăn. Tác dụng bổ tỳ, ích thận hòa trung... Chữa chứng tỳ thận yếu đau lưng tiểu đục, dạ dày viêm loét.

Đậu trắng hầm đuôi bò: đậu trắng, đuôi bò, cà rốt, gia vị vừa đủ hầm ăn. Tác dụng bổ hư, kiện tỳ ích thận, lợi gân xương... Chữa chứng gân xương yếu, huyết hư râu tóc bạc sớm, yếu sinh lý.

Đậu trắng hầm chân giò lợn: đậu trắng, chân giò lợn, khoai mài, mắm muối gia vị vừa đủ hầm ăn. Tác dụng bồi bổ khí huyết, ích tỳ thận... Chữa sản phụ sau sinh huyết hư ít sữa, chứng gân cơ mềm yếu, trẻ em còi cọc.

Chè đậu trắng nếp cẩm: đậu trắng, nếp cẩm, nước cốt dừa, mè trắng, đường, muối, nước gia vị vừa đủ nấu chè ăn. Tác dụng kiện tỳ, bổ thận, ích ngũ tạng... Chữa tỳ thận hư nhược, ăn kém, gầy sút mệt mỏi, khí huyết hư.

Lưu ý: đậu trắng làm thuốc nên dùng loại đậu hạt nhỏ tốt hơn. Nên ngâm đậu 3 tiếng sau đó nấu xôi, chè mau nhừ.