7 thực phẩm giàu chất sắt hơn cả thịt

Mỗi người cần trung bình 32 mg chất sắt mỗi ngày. Có hai loại chất sắt là heme và non-heme. Thực vật thường chỉ chứa chất sắt non-heme trong khi thịt, hải sản chứa cả hai loại chất sắt. Chất sắt heme dễ hấp thu hơn, do đó nếu chỉ ăn thực vật, bạn cần ăn nhiều chất sắt hơn so với thịt.

1. Sò, ốc

3 lạng sò, ốc chứa đến khoảng 8 mg chất sắt heme, nhiều hơn cả trong thịt và chứa ít chất béo bão hòa hơn thịt.

Sò, ốc còn là nguồn cung cấp selenium, kẽm hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch, tuyến giáp…

Hạt đậu trắng có rất nhiều dinh dưỡng.

2. Đậu trắng

Nửa chén đậu trắng ăn với xà lách, súp hoặc tráng miệng cung cấp 4 mg chất sắt non-heme.

Đậu là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein thực vật và chất xơ, giúp giảm cholesterol, kiềm chế hạ đường huyết.

Khi ăn, bạn có thể vắt một ít chanh vào đậu vì chất sắt non-heme dễ hấp thụ hơn khi ăn chung với vitamin C.

3. Mật mía

Chất làm ngọt này thường được dùng chung với các loại bánh và có khoảng 3,5 mg chất sắt non-heme mỗi thìa. Do đó bạn có thể ăn kèm nó với thực phẩm giàu chất sắt hoặc vitamin C khác.