Thêm hương vị mới thật đặc sắc cho bữa cơm trưa ngày nắng

Mướp đắng tuy có vị đắng nhưng thanh mát và có tác dụng chữa bệnh.

- 2 quả mướp đắng

- 2 quả trứng gà ta

- Hành hoa, mộc nhĩ, một vài lát cà rốt cho thêm màu sắc

- Dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bổ dọc và cắt bỏ ruột, thái vát dài và mỏng. Đun nước sôi đổ mướp đắng vào chần qua cho bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh. Nếu có cà rốt thì cho vào chần.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân và xé miếng tương đương miếng mướp đã thái. Hành hoa rửa sạch cắt dài khoảng 2 cm, để riêng củ hành. Trứng gà cho vào bát đánh đều.

- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho củ hành vào phi thơm rồi đổ mướp đắng đã chần và mộc nhĩ vào xào, cho hạt nêm đảo đều. 

- Khi mướp vừa chín tới cho trứng vào đảo đều tay. Trứng chín thì cho hành vào đảo đều rồi xúc ra đĩa.

Món này ăn nóng ngon hơn để nguội, vì vậy khi sắp ăn cơm mới xào.

Cá kho riềng

Nguyên liệu:

Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm.

- Cá: 2kg

- Riềng :300g

- Tiêu hạt : 20g

- Bột ngọt : 50g

- Muối : 200g

- Nước mắm : 200g

- Đường : 100g

- Ớt quả : 5 quả

- Nước màu : 2 thìa

- Dầu ăn : 200g

- Hành tím : 2

Cách làm:

- Cá sơ chế sạch, cắt khúc 3cm sau đó ướp muối 15-20p. Rửa sạch lại cá và để ráo. Riềng rửa sạch, thái mỏng. Ớt rửa sạch, cắt đôi.

Cho riềng dưới đáy nồi. Xếp cá lên trên cùng tiêu xay, tiêu hạt, ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, nước mắm. Hòa tan nước màu đổ vào cá và đun nhỏ lửa cho cá ngấm .

Thời gian khoảng từ 3h-4h . Khi nào cá có màu, có độ cứng, nước cá sanh sánh là được. Không được cháy.

Sau khoảng thời gian đó, cá sẽ rất thơm ngon, đậm đà và đã chín nhừ trông rất hấp dẫn và đưa cơm.

Chúc bạn thành công!