Súp trứng bắc thảo "take away" ở trung tâm Sài Gòn

Nằm trên đường Mạc Đĩnh Chi ngay góc ngã tư Mạc Đĩnh Chi - Nguyễn Văn Thủ có một quán nhỏ chuyên súp. Điểm đặc biệt tạo nên sự khác lạ ở quán súp nhỏ này là phần trứng bắc thảo có trong nguyên liệu. Súp vốn là món ăn phụ ưa thích của người Sài Gòn bởi nó nhẹ bụng, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Thế nhưng xưa nay người ta vốn chỉ quen ăn súp với trứng gà đánh hoặc trứng cút luộc chứ hiếm ai dùng trứng bắc thảo.

Khác với trứng thường, trứng bắc thảo có phần lòng trắng ngả sang màu nâu trong suốt, phần lòng đỏ thì ngả màu xanh lá đen trong quá trình ủ tro. Với nhiều người, trứng bắc thảo là món khó ăn bởi nó có vị nồng, mùi hơn khó chịu, nhưng ai đã biết ăn, thì sẽ rất mê bởi vị đậm đà, bùi béo, lạ miệng, thậm chí lâu lâu không được ăn còn thấy nhớ. Cắn vào trứng rồi nhai, bạn sẽ cảm nhận được độ dòn, dai, béo xen lẫn với mùi nồng nhẹ xộc lên mũi, hoàn toàn khác biệt với mùi vị khi ăn trứng tươi. Chính nhờ miếng trứng bắc thảo mà tô súp trở nên đặc biệt, đậm đà hơn.

Miếng trứng bắc thảo trong ly súp.

Trứng bắc thảo cho thêm vào súp hay không là tùy yêu cầu của khách. Thật ra thì dù thêm trứng hay không, phần súp ở đây cũng đã ngon và tương đối đầy đặn rồi. Súp nấu không cho nhiều bột nên hơi loãng, nếu ăn chậm thì rất lỏng ra ngay, nhưng nhờ vậy mà người ăn cảm nhận được rõ cái đầy đặn của thịt gà xé, nấm hương, thịt ghẹ. Súp ngọt thanh, dễ ăn, phần thịt ghẹ được làm kĩ lưỡng không sót vỏ mềm nên trẻ con ăn cũng không sợ hóc.

Súp nấu ngon, có vị ngọt thanh và khá đầy đặn.

Tuy nói là bán mang đi nhưng nếu muốn ăn tại chỗ, quán cũng có chỗ ngồi (nhưng hơi nhỏ) với một cái bàn gỗ thấp với vài chiếc ghế nhựa. Duy chỉ có điều là vì chuyên bán mang đi nên không có khay gia vị như dấm, nước tương... để nêm nếm tùy khẩu vị. Và dù ăn tại chỗ hay mua mang đi, quán chỉ phục vụ soup trong ly giấy, thìa nhựa, đúng kiểu “take away” gọn gàng sạch sẽ. Quán súp này bán từ 6 giờ sáng đến 8 giờ tối. Súp ở đây có hai cỡ lớn, nhỏ với mức giá 17.000 đồng/ ly nhỏ và 21.000 – 25.000 đồng/ ly lớn.

Súp của quán có 2 cỡ to và nhỏ với mức giá khá hợp túi tiền.

Theo Yeutretho