Soup Gà Ngon Ngọt

I. Nguyên liệu:

Ngô ngọt tươi

Nấm hương

Gà ta: đùi hay lườn đều được cả. Làm soup hay dùng phần thịt lườn vì dễ xé.
Mùi tàu, mùi ta

Bột ngô/ bột sắn/bột đao/gelatin

II. Chuẩn bị:

Nếu gà ở đây là gà chưa luộc. Bạn luộc rồi để nguội xé bung nhỏ như sợi ruốc, phần da dùng dao/kéo thái/cắt chỉ nhỏ

Nếu gà luộc rồi thì cũng chẳng khác gì. Khác chút là nước dùng gà có thể đậm hơn

Nước luộc gà trong trẻo, bẻ bắp ngô ngọt đã rửa sạch bỏ vỏ bỏ râu làm 2 và cho vào luộc. Ngô ngọt chuyển màu vàng đậm thì tắt bếp, gắp ngô ra để nguội.(Đây là cách làm nếu bạn định tách ngô. Mình hay tách ngô vì mình tiết kiệm tới những phần cuối cùng của bắp. Dĩ nhiên nếu ngại tách hạt lâu, bạn cứ thẳng tay lấy dao mà thái để những hạt nhỏ bé rơi ra

Nấm hương rửa qua, ngâm với nước nước âm ấm. Sau rửa sạch, cắt chân, thái nhỏ xinh tùy thích
Tách hạt ngô và để vào bát riêng

Mùi tàu mùi ta nhặt rửa sạch. Mấy lá mùi tàu thái nhỏ. Mùi ta cứ để nguyên hoặc cắt làm 3-4 tùy thích.
Bột ngô/bột sắn/bột đao hòa với nửa bát nước lạnh cho tan.

Nước luộc gà bật đun sôi, cho nấm hương, ngô và gà vào, nêm thêm hạt nêm/gia vị vừa ăn.

Soup sôi, để vừa lửa, đổ nhẹ dần nước bột ngô/đao/sắn vào cho đến khi nồi soup sền sệt là có thể cho mùi tàu vào và bắc ra.

Ăn nóng với hạt tiêu và mùi ta

Lẽ dĩ nhiên, món ăn có thể phức tạp hơn một chút nếu bạn cho thêm vài thành phần như trứng gà (đập ra bát, lúc soup sền sệt đã sôi đổ nhẹ và đảo nhẹ đũa ), cà rốt thái hạt lựu còi..
Cái khác so với món soup hay ăn ở đám cưới là soup tự làm mình thích cho nhiều ngô ngọt, thịt xé dày hơn và ăn tự làm cảm giác tươi ngon sảng khoái hơn!

Bonus: Cho 4 người ăn: 7-8 cây nấm hương, 1 bắp ngô ngọt, 2-3 miếng thịt lườn gà to. 1 bát to nước dùng và bột ngô/sắn/năng/đao pha với hơn nửa bát nước con!

Theo Zingnews