Mực khổng lồ – món ăn khiến giới trẻ Hà thành mê mẩn

Mực khổng lồ là món ăn đã xuất hiện nhiều ở đường phố của một số nơi như Hong Kong, Singapore, Đài Loan… Tuy nhiên, giờ đây thực khách không cần phải bay tới những điểm đến xa xôi để thưởng thức món mực nhìn rất “đã mắt” này bởi nó đã xuất hiện trên một số con phố ở Hà Nội.

Đúng như tên gọi, loại mực được dùng để chế biến là mực nang cỡ lớn, có cân nặng từ 2kg trở lên. Khi chế biến món mực nang này, người ta sẽ sử dụng một loại tương đen đặc trưng (hoisin sauce) kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như trần bì, quế, hoa hồi, cam thảo, bát giác, thảo quả, đinh hương, gừng, đường trắng… để mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn. Sau khi được hầm đẫm với nước sốt, khi chín, món mực này sẽ căng bóng và có một màu cam vô cùng hút mắt.

Mực được chế biến trước, lúc khách gọi, người bán hàng mới cắt rồi chần lại một lượt trong nước dùng có sả, xì dầu và mật ong để làm nóng lại rồi cho vào hộp.

Nước chấm của món ăn này pha theo kiểu Thái vì vậy khá cay. Nếu bạn không ăn được cay, nên nói trước với chủ quán không rưới nước chấm vào mực, khi ăn bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước chấm sau.