Mê mẩn với những món ăn chế biến từ các loại hoa

Hoa sen

Nếu những loại hoa khác có thể dùng để chế biến những món ăn dân dã, hoa sen lại là loại hoa đặc biệt thích hợp với những món ăn có tính chất vương giả. Hầu hết các bộ phận của cây sen đều ăn được như hạt sen, nhụy sen, tim sen, củ sen hay ngó sen. Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe. Có một món ngon từ hoa sen thuộc hàng cao lương mĩ vị chốn cung đình là vịt hấp hoa sen. Bên cạnh đó là rất nhiều món ăn có sự kết hợp của hương sen như cơm sen, nộm sen hay chè sen. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Hoa chuối

Một loại hoa chế biến không thể không nhắc tới là hoa chuối. Hoa chuối đồng bằng có màu tím, khác với sen, hoa chuối như được sinh ra để gắn với những món ăn bình dị mà không kém phần ngon miệng. Hoa chuối thường được dùng để chế biến các món nộm, nấu canh chua, hoặc dùng làm rau ăn kèm đều rất ngon. Những món ăn chế biến từ hoa chuối đều rất dân dã, quen thuộc mà đa dạng nhiều biến tấu.

Hoa artiso

Một món hoa khác không kém phần thanh tao là những món ăn chế biến từ hoa actiso. Khi nhắc đến loại hoa này, mọi người thường có ấn tượng về một vị thuốc, một loại trà thanh nhiệt mà không biết chúng còn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon. Actiso nấu canh kèm xương heo, actiso hấp thịt… đều là những món ăn dễ chế biến lại có lợi cho sức khỏe.

Hoa so đũa

Hoa có hai màu trắng và tím, có nhụy đắng bên trong. Đây là loại hoa ăn rất tốt cho sức khỏe, có thể dùng kèm lẩu mắm, hấp với cá lóc… Tuy nhiên, với loại hoa này, bạn có thể dùng để nấu canh chua với cá rô sẽ là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Hoa bí

Hoa bí có màu vàng, nhụy bên trong đắng. Vì vậy, trước khi nấu, bạn cũng nên ngắt bỏ nhụy. Hoa bí đực thường dùng để luộc, hấp, xào hay nấu canh với tôm khô. Món ăn có tính hàn, giải nhiệt, ngọt thanh.

Hoa cải trắng

Đây là loại hoa chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể dùng hoa để luộc, nấu súp với xương, hoặc nấu canh với tôm tươi cũng sẽ là một món ăn rất ngon miệng.

Hoa thiên lý

Thiên lý là loại hoa có tính giải nhiệt cao, không chỉ trồng để làm cảnh, mà còn được sử dụng để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng. Loại hoa này có thể dùng để xào thịt bò, làm gỏi, hay nấu với cua đồng đều rất ngon.

Hoa điên điển

Được xem là một loại hoa đặc sản miền sông nước, hoa điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh chua hoa điên điển nấu cá linh, nộm hoa điên điển hay hoa điên điển xào… Hoa nở rộ nhất vào mùa nước nổi, có màu vàng trông rất đẹp mắt.

Hoa ban

Những du khách lên Tây Bắc vào mùa tháng 3 sẽ thấy một cả rừng hoa ban nở trắng trời. Hoa ban như người thiếu nữ e ấp, khiêm nhường, chỉ nở sau khi mùa hoa đào, hoa mận đã tàn lụi theo thời gian.

Hoa đẹp mong manh là vậy, nhưng ít ai biết được những cánh hoa ban trắng tinh khôi hoặc phơn phớt tím ấy lại có thể chế biến thành những món ăn rất ngon, hấp dẫn du khách mỗi khi đặt chân lên Tây Bắc. Thường những người phụ nữ Thái hay hái hoa về nấu hoặc đem bán ở chợ như một thứ rau sạch được nhiều người ưa thích.

Hoa ban xào măng đắng có vị đắng của măng, nhưng lại có cái ngọt, bùi của hoa ban. Những phụ nữ Thái sau khi hái hoa hoa ban về, nhặt lấy cánh và nhụy hoa đem rửa nhẹ nhàng rồi trần qua nước nóng, đem vò nát rồi trộn thịt băm, gia vị nhồi cá. Ngoài ra người ta thường nấu canh, làm nộm, hoa ban hầm móng giò, xào thịt lợn rừng, ban đồ… rất hấp dẫn.

Hoa súng

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến hoa súng. Cả hoa và nhị súng đều có thể ăn được nhưng chỉ ăn phần cuống nên hay được gọi là bông súng. Bông súng tước vỏ, cắt khúc 2 đốt ngón tay làm rau sống cho món lẩu mắm hay trộn gỏi tôm thịt, nấu canh chua với cá đồng, ngâm giấm làm dưa. Món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Minh Minh (TH) - Landmarkvietnam