Gỏi bò tái me mát lạnh

Nguyên liệu

200 gr Thịt bò ngon (bò tơ)

1 củ carot vừa

1/2 củ hành tây vừa

Rau quế, rau răm, rau húng quế

300ml nước dừa tươi

100gr me

Gia vị, nước mắm, chanh

Mè trắng rang vàng

1 hộp Bánh phồng tôm

Cách làm:

Cà rốt bào sợi, hành tây xắt sợi ngang.

Ngâm riêng 2 thứ trong 2 tô giấm loãng và nước đá lạnh, để cà rốt giòn và hành bớt hăng. Ngâm khoảng 30 phút.

Thịt bò ướp 1 muỗng canh dầu ăn và 1 xíu bột nêm cũng để khoảng 30 phút.

Trong thời gian đó lặt rau răm, rau quế, rau húng và rửa sạch để ráo và xắt nhuyễn.

Rang mè bỏ hộp

Chuẩn bị nước để nhúng bò:

Bắt nồi dầu nóng già, cho hành tím phi vàng thơm, (nhớ vớt ra 1 ít để rắc mặt khi trộn gỏi), cho nước dừa vào nấu sôi, cho me vào nấu cho ra nước me. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường cho vừa miệng.

Nhúng bò sơ vừa tái vớt ra ngay.

Trộn gỏi:

Cà rốt, hành tây vớt ra để ráo nước.

Cho tất cả nguyên liệu: bò, rau, cà rốt, hành tây vào tô lớn trộn đều. Rưới 1 ít nước nhúng bò vào, vắt 1/2 trái chanh, đường, vài muỗng cafe nước mắm tỏi ớt. Rắc tiêu, mè rang trộn đều. Nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.

Chiên bánh phồng tôm ăn kèm. Nước nhúng bò có thể thêm nước mắm để làm nước chấm sau cùng.

Điểm đặc biệt của món này là mình sẽ bọc kín tô gỏi bằng giấy bọc thức ăn và để tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Khi ăn vị chua thanh của me sẽ mát hơn và phần rau sẽ giòn và tươi hơn, thịt bò thấm gia vị hơn.

Món gỏi thường có mặt trong hầu hết các buổi tiệc hoặc bửa ăn sum vầy. Vậy nên bạn nên chuẩn bị món này vào buổi chiều sớm và để dành cho bữa cơm tối gia đình nhé.

Theo Megafun