Độc đáo đĩa “đồ nguội” khai vị trong đám tiệc miền quê

Hiện nay, do công việc bộn bề nên cứ đến đám tiệc là người dân thuê nhà hàng, hay thợ nấu chứ không tự tay nấu nướng để phục vụ bà con. Tuy nhiên, trong các món ăn trong đám vẫn không thể thiếu dĩa đồ nguội được chính bàn tay của các “thợ nấu” quê nâng niu từng miếng chả, miếng bì, miếng lạp xưởng… và sắp xếp ngay ngắn khai vị trong bữa tiệc.

Dĩa đồ nguội chân quê có thể ăn kèm với dưa chua hay củ kiệu đều ngon ngất, ăn vào là nhớ mãi, có người đi đám chỉ cần ngó đến dĩa đồ nguội là sẽ biết được chủ đám có được khéo tay hay không. Món này dùng với rượu đế miền Tây thì hết ý, bởi mùi vị ngọt lành của từng miếng ăn trong hổn hợp đồ nguội sẽ giúp người dùng thay đổi khẩu vị, không bị “nhàm” như những món ăn khác.

Nhớ lại trước ngày đám cưới của tôi, má tôi nhờ bà con trong xóm đến nhà để làm đồ nguội mà đãi khách, má nói rằng cần phải chăm chút món khai vị cho thật ngon để làm hài lòng thực khách. Người dân quê tôi xem trọng việc đãi khách trong đám cưới vì món ăn hợp khẩu vị của người dùng thì cô dâu và chú rể sẽ có nhiều niềm vui và may mắn trong cuộc sống hôn nhân.

Giờ đây, quê tôi đang từng ngày thay đổi cả về vật chất lẫn tinh thần, trong đó gu ẩm thực của con người cũng đang có chút đổi thay. Các món ăn trong đám tiệc cũng đã được làm công phu hơn với nhiều món gần giống với các nhà hàng sang trọng nơi chốn thị thành. Nhưng dĩa đồ nguội thì không thể thiếu, có thể món ăn này là dấu hiệu để cho khách biết rằng, cách ăn uống của người miền Tây vẫn có nhiều nét riêng độc đáo mang đặc trưng của người dân quê chân chất, nghĩa tình.