Cách làm lươn om chuối đậu ngon tuyệt cú mèo

Cách 2

Nguyên liệu:

Đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng.

Khoảng 5 lạng lươn

3 trái chuối chát

2 miéng đậu phụ

Khoảng 3 tép tỏi

Khoảng 10 gam hành khô

1 cây hành hoa

Rau răm

Khoảng 1 lạng lá lốt

1 củ riềng, nghệ

Mắm tôm, mẻ.

Một số gia vị: nước mắm, bột đao, mì chính, hạt nêm, muối, tiêu, giấm.

Cách làm:

Đầu tiên, các bạn hòa chút giấm vào nước. Sau đó, các bạn rửa sạch chuối rồi bóc sạch vỏ, bổ làm tư. Sau đó, các bạn ngâm chuối vào nước giấm loãng đã pha trong vòng 20 phút rồi vớt ra để ráo (làm vậy để cho chuối ra hết nhựa). Các bạn thái đậu phụ thành miếng, đem rán vàng đều. Các bạn rán chuối để có thể tận dụng được luôn chảo vừa rán đậu xong nhé. Các bạn rửa sạch rau răm, lá lốt, hành hoa, để ráo rồi đem thái sợi nhỏ. các bạn tiếp tục bóc vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ; cạo vỏ riềng, nghệ rồi giã nát. Sau đó, các bạn trộn với 2 muỗng mẻ và 1/2 mắm tôm, thêm một chút xíu nước rồi đem lọc và bỏ bớt bã.

Tiếp theo, các bạn làm sạch lươn với giấm, muối để sạch hết nhớt rồi bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Các bạn đem lươn ướp với hỗn hợp nước riềng, nghệ vừa lọc ở thao tác trên và ướp trong khoảng 30-35 phút.

Cuối cùng, các bạn cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành khô rồi cho lươn vào xào đều lên. Các bạn nhớ đảo đều cho đến khi lươn hơi săn lại rồi cho chuối, đậu vào. Nêm thêm nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột đao và ít nước vào đảo đều và đun với lửa nhỏ ( tùy khẩu vị mà bạn nên cho vừa miệng mình thì thôi). Nấu đến khi nước sền sệt là được. Nếu muốn nước hơi sánh lại bạn có thể cho thêm chút bột năng nhé. Các bạn cho hành lá, rau mùi vào đảo đều và tắt bếp là đã hoàn thành món ăn..

Chỉ với một số bước đơn giản trên là các bạn đã có thể làm được món lươn om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Chúc các bạn thành công!