Cách làm cháo gỏi vịt

Nguyên liệu:

- 1 con vịt
- Gạo tấm
- 1/2 cái bắp cải
- 1 củ carrot nhỏ
- Rau răm , hành lá
- Hành tây, hành tím phi vàng
- Đậu phộng rang giã dập
- Gừng, giấm , ớt , tỏi

Cách làm:

- Gạo tấm vo sạch để cho ráo nước, rang sơ gạo cho vàng.

- Vịt mua về rửa sạch với rượu và gừng giả nhuyễn, dùng gừng xát lên da vịt để khoảng 15 phút cho hết hôi lông. Sau đó rửa sạch vịt với nước lạnh, cắt đầu cánh riêng, phần mình cắt đôi để ráo nước .

- Nấu sôi 1 nồi nước lạnh sao cho nước đủ ngập vịt, cho vịt vào nồi nước đang sôi cùng lóng gừng nhỏ và vài củ hành tím nướng thơm và ít muối. Hạ lửa nhỏ để sôi liu riu ( nhớ trở vịt cho chín đều ), sau 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp nồi để thêm 20 phút nữa rồi dùng đũa xiên thử thấy vịt mềm là được. Vịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho thịt săn lại, đợi vịt thật nguội rồi chặt miếng vừa ăn.