Cách chế biến 5 món ăn thân thuộc cho ngày Tết Đoan Ngọ

- 100g đường cát trắng - 130ml nước cốt dừa đóng hộp - 1 ống vani.

Cách làm:

- Trộn lẫn bột gạo khô, bột năng và bột nở vào âu sạch.

- Thêm đường cát trắng, dùng muôi trộn đều, châm từ từ nước cốt dừa vào âu bột, vừa trộn vừa châm nước cốt dừa, hỗn hợp bột lúc này sẽ rời rạc và khô, bạn vừa châm nước cốt dừaa đến khi hỗn hợp bột thành một khối đồng nhất, tiếp tục dùng tay nhồi bột thành hỗn hợp bột dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay.

- Bột sau khi nhồi thì dùng khăn hay nilon phủ kín âu bột, để từ 4 đến 5 tiếng cho bột nở.

- Bột sau khi ủ sẽ hơi khô, nhưng khi nắm lại thì tạo thành một khối, thêm vani vào, dùng tay ngắt thành từng viên nhỏ, vo tròn, xếp vào khay có lót giấy nướng để chống dính.

- Cho khay bột vào lò nướng, lò đã bật nóng trước 5 phút, nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

- Bạn có thể dùng đũa lật phần đáy bánh, nhìn phần đáy bánh có màu vàng cánh gián nhẹ thì lấy ra khỏi lò. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Chè nếp cẩm

Nguyên liệu (6-8 phần ăn):

Bát chè nếp cẩm không những giúp bạn giải nhiệt mà còn làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều. 

- 250g gạo nếp cẩm rửa sạch 

- 2 lít nước 

- 100g đường 

- 250g sữa dừa 

- ¼ muỗng cà phê muối 

Cách làm:

Ngâm gạo trong nước lạnh và chà sát bằng lòng bàn tay để làm sạch chúng.

Đặt gạo dưới vòi nước chảy cho đến khi gạo sạch hoàn toàn.

Cho gạo vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi chín.

Thêm đường và nước cốt dừa vào, đun sôi, lúc này món ăn sẽ sánh đặc. 

Chỉ như thế thôi là bạn đã có một món chè nếp cẩm ngon rồi. Thưởng thức khi còn ấm thì ngon hơn đấy.

Cơm rượu nếp miền Nam 

Nguyên liệu:

Món ăn này không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ.

1kg gạo nếp

1 lít nước

15 viên men nhỏ (khi tán nhuyễn được khoảng 5 muỗng cafe)

1 xấp lá chuối.

Cách làm:

Bước 1:  Lá chuối rửa sạch, để ráo.

Gạo nếp vo sạch, để ráo.

Nấu sôi 1 lít nước rồi cho nếp và nước sôi vào nồi cơm điện, nấu chín thành cơm nếp.

Bước 2: Xới cơm nếp ra khay thành lớp mỏng, để nguội.

Bước 3: Giã nhuyễn men.

Bước 4: Dùng lá chuối lót đáy và thành thố đựng.

Bước 5: Khi cơm nếp nguội thì rây men đều lên mặt cơm nếp. Lưu ý là cơm nếp phải nguội nhé, nếu cơm còn nóng thì men sẽ bị "chết", không thành rượu được.

Chuẩn bị chén nước pha 1 muỗng cafe muối để thoa tay cho khỏi dính.

Bước 6: Vắt cơm nếp trộn men thành từng viên nhỏ cho thật chặt tay, quấn lá chuối quanh viên cơm nếp, mình làm 2 viên cùng nhau như trong hình.

Bước 7: Xếp viên cơm nếp vào thố thành từng lớp, trên cùng đậy một lớp lá chuối. Đậy nắp thố, cho thố vào 2 lớp nylon buộc kín lại. Ủ trong 3-5 ngày thì được. Tùy chất lượng men và nhiệt độ mà thời gian ủ có thể khác nhau. Sau 3 ngày các bạn có thể mở thố ra thăm chừng, mùi men rượu tỏa ra thơm, viên cơm rượu mềm hơn, nước rượu tiết ra ở lớp dưới thố và nếm thử xem độ nồng vừa chưa là được. Nếu chưa được b lại đậy lại để thêm 1-2 ngày nữa.

Bước 8: Lấy lá chuối ra, xếp các viên cơm rượu và nước rượu vào một thố khác, cho vào tủ lạnh để cơm rượu giữ vị ngọt vừa phải, không tiếp tục lên men cay thì sẽ trữ được lâu hơn. Nếu thích vị ngọt hơn và nhiều nước hơn, có thể nấu ít nước đường, để nguội rồi chế vào thố cơm rượu.

Chúc các bạn thành công!